檳榔江水牛的基本介紹

檳榔江水牛是我國發(fā)現(xiàn)的唯一的河流型水牛，據(jù)史料記載檳榔江水牛在騰沖縣飼養(yǎng)和使用已有200余年的歷史。檳榔江水牛是牛科，水牛亞科，屬亞洲水牛種，河流型水牛亞種中的一個地方類群。檳榔江水牛長期以來為農戶自繁自養(yǎng)，是乳、肉、役兼用河流型水牛品種，正加大力度開發(fā)其乳用性能。檳榔江水牛主產于騰沖檳榔江上游，主要分布于猴橋、中和、荷花、明光、滇灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣各鄉(xiāng)有零星分布。

檳榔江水牛主產于騰沖檳榔江上游，主要分布于猴橋、中和、荷花、明光、滇灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣各鄉(xiāng)有零星分布。

檳榔江水牛母牛初情期30月齡，一般36月齡初配。發(fā)情多集中在8～11月，發(fā)情周期平均21d，發(fā)情持續(xù)期2～4d，妊娠期平均310d，生命周期20年，一般利用年限15年。公牛初情期24月齡，有爬跨反射，30月齡性成熟，適配年齡42月齡。該品種目前都采用本交，未進行人工授精，公母本0種比例1:30。種公牛一般利用年限10年，生命周期約20年。據(jù)水牛良繁場提供的31頭母牛測定資料，檳榔江水牛平均泌乳天數(shù)269天，平均一個泌乳期產奶量達2452㎏，最高產奶量3685㎏。另通過民間調查產奶母牛60余頭，一個產奶周期產奶量約1800kg。2006年由云南農大重點實驗室對31頭檳榔江水牛乳樣進行測定，其中乳脂肪6.73±0.47%,蛋白質4.05±0.14%，乳糖4.99±0.06%，無脂全固體9.99±0.19%，全乳固體16.73±0.56%。對測定牛群中的5頭成年牛（其中公牛2頭，母牛3頭）進行屠宰測定，屠宰率、凈肉率、眼肌面積和骨肉比，公牛分別為44.51%、33.37%、35.8 cm和1：2.99，母牛分別為41.16%、30.42%、29.5cm和1：2.67。.

營養(yǎng)價值

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

產品特點

檳榔江水牛適應性較強，主要生活在海拔較低的低熱河谷地帶，但在海拔500～2000m的地區(qū)也能正常生長繁殖。檳榔江水牛采食能力強，耐粗飼，各種青草、樹葉、農作物秸稈等均為該牛采食的飼料。性情溫馴，易管理，稍有神經(jīng)質。一年四季均以放牧為主，晚上或重役情況下適當補飼青干草、包谷及農作物秸稈。檳榔江水?？共×?，只要飼養(yǎng)管理得當，一般不會發(fā)生疾病。常見易感多發(fā)病主要有牛出敗、氣腫疽、肝片吸蟲、前后盤吸蟲、蛔蟲以及一些胃腸道疾病和代謝病。

檳榔江水牛被毛稀短，皮薄油亮，皮膚黝黑；被毛以黑色為主，大腿內側、腹下毛色淡化，未成年個體部分毛尖呈現(xiàn)棕褐色。大約20%的個體有“白襪子”現(xiàn)象，即四肢下部以及耳毛，唇周毛白色。有少量個體白額、白尾帚，無暈毛、沙毛和白胸月現(xiàn)象。頭長窄，額凸，額部無長毛；鼻平直，鼻鏡眼瞼黑色；耳殼薄，耳端尖，平伸；角基扁，角形螺旋形、小圓形、大圓環(huán)以及前彎角均有，黑色，螺旋形居多，約50%。無肩峰、頸垂和臍垂，胸垂大小與營養(yǎng)狀況呈正相關；母牛乳靜脈明顯，盆狀乳房，主要為黑褐色，白襪子個體乳房粉紅色；尾至后管，部分到飛節(jié)，尾帚毛密中度；蹄質堅實、黑色。頸細，長短適中，水平頸，鹿頸形；頭頸、頸肩背、背腰、腰尻結合良好，背腰平直，胸寬適中，良腹，斜尻；四肢發(fā)育正常，肢勢良好；體質結實，結構勻稱，母牛后軀發(fā)達，側視楔形，整體結構中度。通過對正常飼養(yǎng)條件下的60頭成年水牛（其中：公牛10頭，母牛50頭）和部分不同年齡階段的水牛分別進行體尺體重測量，成年公牛體高138.15±5.35、體斜長146.55±8.94、胸圍192.4±8.52、管圍21.2±1.0、體重475.58±55.48，成年母牛體高131.77±3.31、體斜長139.16±7.99、胸圍194.22±9.66、管圍20.44±0.85、體重430.18±57.15。

歷史民俗

檳榔江水牛是我國發(fā)現(xiàn)的唯一的河流型水牛，據(jù)史料記載檳榔江水牛在騰沖縣飼養(yǎng)和使用已有200余年的歷史。檳榔江水牛是?？疲喛?，屬亞洲水牛種，河流型水牛亞種中的一個地方類群。檳榔江水牛長期以來為農戶自繁自養(yǎng)，是乳、肉、役兼用河流型水牛品種，正加大力度開發(fā)其乳用性能。

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