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無為臭干子

2022-10-21 無為臭干子包裝設(shè)計

無為臭干子的基本介紹

臭干子又名臭豆腐,是中國南方漢族的傳統(tǒng)名菜之一。

“聞起來臭,吃起來香”-- 這是毛主席對臭干子的描述。

它是由豆腐,鹵水,辣椒等原料經(jīng)過一系列加工而成的。

營養(yǎng)價值

臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效,可以增進食欲,促進消化。

臭豆腐一經(jīng)制成,營養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12,這對預防老年癡呆有積極作用。

產(chǎn)品特點

它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,軟如絨”的特點,奇在以臭命名,不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內(nèi)軟味鮮。

歷史民俗

有時候吃東西就像某一個癖好,有人愛吃辣的,有人愛吃甜的,有人偏偏愛吃臭的、酸的甚至餿的,人們之所以覺得這味道怪,只是因為它不是主流,而一旦某樣東西成為了主流,它的獨特性也就消失了,食物亦如此。

無為臭干子的制作方法

油炸臭干子

1 將辣椒油、生抽、香油、雞精和雞湯兌成味汁。

2 大火燒熱鍋中的油至七成熱,將臭干子逐塊下入油鍋內(nèi),炸約3分鐘(如火大時移用小火,以炸焦透為準),成外焦里嫩撈出,裝入盤內(nèi)。

3 將炸好的臭干子配上調(diào)好的味汁一起食用即可。

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