監(jiān)利豬的基本介紹

監(jiān)利豬是湖北優(yōu)良地方豬種，為我國華中類型代表品種之一，具有早熟易肥，肉嫩味鮮，適應(yīng)性強、抗病力較強、母性好、耐粗飼、雜交優(yōu)勢明顯等特點，在省內(nèi)享有較高聲譽。1956年全國豬種普查時，最先在監(jiān)利新洲、堤頭、朱河、尺八、上車等地發(fā)現(xiàn)，1959年統(tǒng)一命名為“監(jiān)利豬”。監(jiān)利豬以肉嫩味美而聞名，歷史上有“監(jiān)豬介貢”之說。據(jù)《監(jiān)利縣志》記載，清乾隆十六年（1752年），監(jiān)利土豬曾作為貢品上解京都，故又稱“貢豬”，至今已有260多年歷史。

監(jiān)利豬主產(chǎn)于湖北省監(jiān)利縣新洲、尺八、三洲、宋河、連臺等地。產(chǎn)區(qū)氣候溫和，地勢平坦，土壤肥沃，江河縱橫交錯，湖泊星羅棋布，盛產(chǎn)糧棉油，素稱“魚米之鄉(xiāng)”。主要產(chǎn)區(qū)地處北緯29°4′～30°，東經(jīng)112°～113°15′，平均海拔27米，平均氣溫16.2℃，≥10℃的積溫5171.8℃，絕對最低氣溫-12.8℃，最高氣溫40℃，年降水量1100毫米，相對濕度82%，無霜期262天。土壤以油砂土為主。耕地面積194萬畝，水田占62%。糧食作物以水稻為主，耕作制度一年2～3熟，夏熟以大麥、小麥、蠶豆、油菜、綠肥為主，秋熟以稻、棉為主，黃豆、甘薯次之。農(nóng)副產(chǎn)品豐富，糧油加工業(yè)發(fā)達，野生飼料種類繁多，為養(yǎng)豬業(yè)提供了優(yōu)越的條件。

地域范圍

監(jiān)利豬主產(chǎn)于監(jiān)利，位于東經(jīng)112°35′— 113°19′、北緯29°26′—30°12′之間，共23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場。具體范圍為： 南臨長江，與湖南華容、岳陽交壤，包括大垸、紅城、容城、上車、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場；東跨洪湖，與洪湖市接壤，包括橋市、棋盤、汴河、福田、分鹽、龔場、網(wǎng)市等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；西接江陵，包括程集、汪橋2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；北依東荊河，與潛江、仙桃接壤，包括黃歇、荒湖、新溝、等3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；中部有毛市、周老2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產(chǎn)區(qū)總面積13.72萬公頃，存欄監(jiān)利母豬（能繁）3000多頭，年產(chǎn)監(jiān)利豬及雜交一代育肥豬5萬頭以上。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：監(jiān)利豬體格中等，軀干、四肢為白色，頭、頸、臀為黑色，俗稱“兩頭烏”；皮上黑白毛交界處，有2-3厘米寬的黑皮上著生白毛，稱“暈帶”；額有一小撮白毛，稱“筆苞花”；多數(shù)尾尖有白毛，少數(shù)豬軀干上有一兩塊不定型的黑斑，稱“腰花”；頭大小適中，鼻一般直長，鼻為肉色，稱“肉嘴”，也有黑色的稱“鐵嘴”；額多有皺紋，腰背微凹，腹大下垂。育肥豬飼養(yǎng)至180-240天出欄，屠宰體重75公斤以上。胴體肉脂分明，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，膘厚3-4厘米。

2、內(nèi)存品質(zhì)指標(biāo)：監(jiān)利豬肉色鮮紅、肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，瘦肉率44.32%。每百克瘦肉中，蛋白質(zhì)≥19.0%，實測20.2%；脂肪≤6.0%，實測3.1%，灰分≤1.5%，實測1.1%。富含各種氨基酸。

3、質(zhì)量安全要求：嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》（NY5032）、《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（NY5031）《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》(NY5030)的規(guī)定。

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