方中燒雞的基本介紹
方中燒雞為元氏縣方中村特產。利用傳統(tǒng)工藝,配方考究、利用多種中藥熬湯,獨門絕技,密不示人。方中燒雞色、香、味、型俱佳,入口松軟,鮮嫩不膩。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
營養(yǎng)價值
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
產品特點
呈淺紅色,微帶嫩黃,雞體型如元寶,肉絲粉白,有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。其熟爛程度尤為驚人,用手一抖,骨肉自行分離,涼熱食之均可。
歷史民俗
方中為元氏縣一自然村落,歷史悠久。村西有古墓,方中原為方冢,方冢是方型墳墓,是典型漢墓原有幾個看守墳墓的人在此居住,慢慢的形成一自然村落,“方?!币惭葑?yōu)椤胺街小薄S腥苏f方中燒雞起源于漢代,無據可考。不足為奇,但方中燒雞色、香、味、型俱佳,入口松軟,鮮嫩不膩,具有回味,實為元氏地方特色名吃。
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