單縣蜜三刀的基本介紹

始創(chuàng)于明朝末年的單縣蜜三刀，以色、香、味、型俱佳而久負(fù)盛名，深受蘇、魯、豫、皖四省群眾的喜愛。

營養(yǎng)價值

蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。

產(chǎn)品特點

呈長方型，中間有兩條刀痕，掛漿和粘附芝麻均勻，表面光亮晶瑩，呈棕黃色。食之香甜可口，綿酥細(xì)膩.

歷史民俗

相傳北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過往從甚密，常常詩酒相會。一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，蘇東坡抽出一把新得的寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下了三道深深的刀痕，蘇東坡十分高興。正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新做的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點心起名，他見糕點表面亦有三道浮切的刀痕，隨口答：“蜜三刀是也。”

單縣蜜三刀的制作方法

單縣蜜三刀采用精細(xì)面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等為原料，經(jīng)和面、成型、油炸、過漿等一系列工序精制而成。

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