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王小鳳搟面皮

2022-10-21 王小鳳搟面皮包裝設(shè)計(jì)

王小鳳搟面皮的基本介紹

涇川名小吃,面皮勁道,酸爽可口。王小鳳搟面皮經(jīng)過近二十年的發(fā)展,不斷開發(fā)和改進(jìn)工藝,在面皮加工和產(chǎn)品口味方面形成了獨(dú)特的品質(zhì)體系.王小鳳搟面皮已經(jīng)成為涇川縣最具影響力的特色小吃。

產(chǎn)品特點(diǎn)

光亮柔軟,入口勁道,并帶有醇香氣味。

制作方法

調(diào)料:食鹽、味醋、醬油、味精、辣椒末

首先加入適量清水和成面團(tuán),經(jīng)過半小時(shí)以上的洗滌萃取,提留高蛋白固化物蒸熟后成為瘦面筋。其次對(duì)淀粉漿經(jīng)過24小時(shí)的發(fā)酵,增加了蛋白組織的柔軟性和延展性,從而使王小鳳搟面皮光亮柔軟,入口勁道,并帶有醇香氣味。第三步經(jīng)過8.5千瓦的高溫膨化,使蛋白的組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀,有利于同人體消化酶的接觸,同時(shí)將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失降到最小程度。最后經(jīng)過壓制成型,分別做成薄、厚搟面皮和御面。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

品牌順利通過國(guó)家商標(biāo)局審批注冊(cè),被平?jīng)鍪惺谟琛捌經(jīng)鍪忻〕浴?、“西王母圣地傳承開發(fā)食品”、“涇川縣名小吃”,是隴東地區(qū)耳熟能詳?shù)男〕云放啤?/p>

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