雞黍紅花斑山藥的基本介紹

雞黍紅花斑山藥盛產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣雞黍鎮(zhèn)東李村、西李村、楊莊村等地，種植歷史悠久，距今已經(jīng)300多年。該地區(qū)為沙化土質(zhì)、土體構(gòu)型均勻一致，沒有粘土、土沙粒等夾層，營養(yǎng)豐富，加之優(yōu)良的品種和獨到的栽培技術(shù)，種出的山藥外形、品質(zhì)俱佳。相傳，乾隆皇帝下江南時曾路過此地，品嘗過東李村紅花斑山藥，吃后贊不絕口。該產(chǎn)品外形美觀獨特，具有“紅花斑”典型特征；軟滑細(xì)嫩，入口即化，面中帶沙，香里有甜；富含淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、粘液蛋白、維生素及微量元素，具有健脾、益胃、滋腎、止咳、降血糖的功效，是藥食兩用之佳品。

地域范圍

雞黍鎮(zhèn)東李村紅花斑山藥的地域保護(hù)范圍為：東至楊莊村，西至西李村，北至馬集、南至李杭樓村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°15′～116°22′，北緯34°56′～35°06′，總生產(chǎn)面積106.67公頃，年總產(chǎn)量3200噸。主要涉及金鄉(xiāng)縣雞黍鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域內(nèi)的15個行政村。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：紅花斑山藥地下肉質(zhì)塊莖，棍棒狀，長70cm～100cm，中段直徑一般2cm～3.5cm ， 表皮粗糙呈淡黃褐色，表面密生細(xì)須根，外表具有紅花斑，皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，潔白如玉，粘性十足，生嚼味淡，口感無異味、爽口、順滑、脆嘛。熟食肉面、肉細(xì)、味香。是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：紅花斑山藥營養(yǎng)高，100g鮮山藥含蛋白質(zhì)2.2g～2.4g、總糖2.8g～3.2g、淀粉10g～12.0g、鈣30mg～50mg，鋅3.6mg/kg～4.5mg/kg。紅花斑山藥營養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無愧的。

歷史民俗

紅花斑山藥是雞黍鎮(zhèn)東李村歷史傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)的一種農(nóng)產(chǎn)品,距今已有300多年的歷史。據(jù)有關(guān)人士傳說,乾隆皇帝下江南時曾路過此地,品嘗過東李村紅花斑山藥,吃后一直贊不絕口。東李村特有的沙化土質(zhì)和獨到的種植經(jīng)驗,村民們種出的山藥不但外形美觀,具有紅斑,而且還有巨大的功用：“益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤皮”。近年研究也指出,紅花斑山藥中的粘蛋白可降低血液膽固醇,有利于防治動脈硬化；山藥中的甘露聚糖還有改善糖代謝、提高胰島素敏感性的作用?？梢哉f,紅花斑山藥營養(yǎng)豐富,具有多種人體需要的元素,屬優(yōu)質(zhì)綠色無公害食品,是不可多得的滋補(bǔ)佳品。

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