建湖青蝦的基本介紹

“建湖青蝦”是在建湖縣特定的地理環(huán)境中生長繁衍的一種青蝦優(yōu)勢種群，具有殼薄肉嫩、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。分布在我縣九龍口鎮(zhèn)、恒濟(jì)鎮(zhèn)、建陽鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)、沿河鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)72個村的河溝、池塘、蕩灘等水域，地理標(biāo)志登記保護(hù)面積17523.4公頃，年產(chǎn)量2400噸。青蝦在分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。又名河蝦，是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。

“建湖青蝦”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進(jìn)一步擴(kuò)大了產(chǎn)品和地域知名度，提升了產(chǎn)品品牌價(jià)值和市場競爭力，將有力地推動青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。

建湖青蝦地理標(biāo)志地域范圍包括建湖縣建陽鎮(zhèn)、九龍口鎮(zhèn)、恒濟(jì)鎮(zhèn)、顏單鎮(zhèn)、沿河鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)73個村的河溝、池塘、蕩灘等水體。東與本縣開發(fā)區(qū)交界，南與亭湖區(qū)、鹽都區(qū)接壤，西與揚(yáng)州寶應(yīng)、淮安楚州毗鄰，北與本縣高作鎮(zhèn)相連，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°33'-119°50'，北緯33°16'-33°31'，面積17523.4公頃，年產(chǎn)量2400噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在特征：“建湖青蝦”除保持優(yōu)質(zhì)青蝦具有的殼薄、色清、體大等基本特征外，外觀上還具有“兩長、一多、一高”，即臂長、須長、額齒多、出肉率高獨(dú)特特征。雄性青蝦體長普遍在8厘米以上，大規(guī)格公蝦臂長11.5-16.5厘米之間，個別臂長可達(dá)18厘米以上，前臂遠(yuǎn)長于身體；蝦觸須較長；雌性額齒正常達(dá)12-15個，比普通蝦多2個； 出肉率在31%-33%，比普通蝦多1.2%。煮熟后蝦體呈亮紅色。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“建湖青蝦”營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品，富含鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。特別是游離氨基酸中甘氨酸、谷氨酸、?；撬嵯鄬^高，因此與普通蝦相比，味甜、鮮美和提高人體的免疫力的功效。

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