長樂燒的基本介紹

嶺南自古有美酒，國優(yōu)名酒長樂燒。長樂燒酒釀造技藝發(fā)軔于晉，而得名于公元一0七一年宋朝長樂縣之設(shè)區(qū)“今廣東省五華縣”。長樂燒酒系列產(chǎn)品以其“蜜香幽雅、醇厚綿柔，舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨特風(fēng)格馳名中外。是客家人智慧的結(jié)晶，是中華民族的好酒。

產(chǎn)品特點

長樂燒酒融客家先民與今人的智慧，價值精湛釀技，成就了獨特風(fēng)格。長樂燒酒系列選用新鮮糙米為原料、采用自制特種餅曲為糖化發(fā)酵劑、吸取玳瑁山下130米深的地下巖層優(yōu)質(zhì)泉水釀制，采用現(xiàn)代技術(shù)精工勾兌而成，使產(chǎn)品獨具“蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭”的獨特風(fēng)格而聞名遐邇，它以清澈透明，窖香馥郁，純厚柔甜，回味悠長的獨到風(fēng)格，被消費者贊譽為“客家人的仙酒”。

歷史民俗

素有“南粵佳釀”美稱的“長樂燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間（公元1071年）。清道光二十五年的《五華縣志》記載：“縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，長樂燒著稱，岐嶺為最佳”。其用得天獨厚的粵東名山——玳瑁山，穿石而出之甘泉，融客家先民與今人的智慧，加之精湛釀技，使長樂燒酒更勝一籌。現(xiàn)經(jīng)化驗，玳瑁山泉水的PH值為6.5～6.7，屬中性偏酸，且硬度較低，無異物，未有污染，確是釀酒的最佳之水，可使酒質(zhì)長期保持醇厚適口，致使當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)旺盛，經(jīng)久不衰。

明代萬歷年間，具有“一滴沾唇滿口香，三杯入腹渾身泰”之譽的長樂燒酒生產(chǎn)工藝已由玳瑁山下岐嶺人民基本摸索出來，至二十世紀(jì)初四十年代，有“祥隆老號”、“祥隆正記”、“廣益”、“裕春”釀酒小作坊制作更負(fù)盛名。1956年，公私合營時隸屬于五華縣酒廠。七十年代初，隨著社會發(fā)展，人們生活水平提高，長樂燒酒已不能滿足市場，于是五華縣酒廠在岐嶺街專設(shè)了長樂燒酒車間。1978年6月，岐嶺鎮(zhèn)的長樂燒車間從五華縣酒廠脫穎而出，正式成立廣東省五華長樂燒酒廠。2000年，五華長樂燒酒廠由廣東瑞華集團(tuán)有限公司整體接管并經(jīng)營。2004年，廣東省五華長樂燒酒廠正式更名為廣東長樂燒酒業(yè)有限公司。2011年4月廣東長樂燒酒業(yè)有限公司正式更名為廣東長樂燒酒業(yè)股份有限公司。

獲獎榮譽

一九八八年在全國第五屆白酒評比中（ 58度長樂燒 ）獲得國優(yōu)銀質(zhì)獎，此外，長樂燒酒還榮獲全國“紫薇杯”大賽特等獎，首屆食品博覽會金獎，首屆香港酒類國際博覽會金獎等。

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