大村香菇的基本介紹

享有“青島食用菌之鄉(xiāng)”美稱的膠南市大村鎮(zhèn)，并且進入食用菌育菌大棚中跟農(nóng)戶一起采香菇。膠南市大村鎮(zhèn)大力發(fā)展以香菇、黑木耳為主導的食用菌產(chǎn)業(yè)，截至目前，全鎮(zhèn)已有60多個村6000多農(nóng)戶參與食用菌種植，種植品種18個，食用菌總量5000多萬棒。另外，“大村香菇”和“大村黑木耳”于今年8月通過農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，成為受保護的地方特色農(nóng)產(chǎn)品 ，一年可采摘香菇300萬公斤。

膠南市大村鎮(zhèn)食用菌的龍頭企業(yè)漢森菌業(yè)有限公司，是青島地區(qū)最大的香菇培育基地，該示范園占地500多畝，育菌廠房3000多平方米。進入大棚后，看到黑乎乎的菌棒排列整齊地埋在土中，上面長滿了大大小小的香菇，農(nóng)戶們正忙著將長好的香菇摘下來放到筐子里。

地域范圍

大村鎮(zhèn)位于山東省膠南市西部，白馬河縱貫全境，東依藏馬山，南接膠南市億噸港口——董家口港，西接諸城市，北通膠州市。“大村香菇”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍轄大村中村、前村、大石嶺等82個行政村。香菇種植面積4000畝，年產(chǎn)鮮香菇15000噸。大村香菇地理標志保護的區(qū)域范圍為東經(jīng)119°30′～120°11′，北緯35°35′～36°08′，海拔5m～174m。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌蓋直徑5cm～8cm，菌蓋內(nèi)卷，表面淺褐色，菌柄有纖毛狀鱗片，菌褶放射狀均勻排列，菌肉原白色，肉質(zhì)細密、有彈性。

2、大村香菇內(nèi)在品質(zhì)指標：大村香菇平均微量元素含量為：含鈣≥59mg/kg、磷≥980mg/kg、鐵≥18mg/kg、鋅≥8mg/kg、維生素B10≥12mg/100g、維生素B2≥132mg/g。粗蛋白≥3%、纖維素≥35g/kg。大村香菇栽培所選木材均為硬質(zhì)木料，為香菇提供了更好的營養(yǎng)基礎，大村香菇含有豐富的香菇多糖、香菇太生等多種有機質(zhì)。

3、大村香菇口味獨特：大村鎮(zhèn)晝夜溫差較南方大，白天一般氣溫在21℃～25℃左右，夜間降至15℃～18℃左右，有利于表面菌絲互相交織、扭結(jié)，從而更好的向周圍菌絲吸收養(yǎng)分。這有利于香菇的鮮味成分（核酸構(gòu)成成分）的積累。從而使大村香菇味道更鮮美。

4、安全要求：大村香菇應嚴格按照《綠色食品食用菌》（NY/T749-2003）標準執(zhí)行。

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