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集安葡萄酒

2022-10-21 集安葡萄酒包裝設(shè)計(jì)

集安葡萄酒的基本介紹

集安地處長(zhǎng)白山南麓,鴨綠江河谷,是吉林省年平均氣溫、積溫最高、無(wú)霜期最長(zhǎng)的地區(qū)。全年降水充足,季節(jié)分配合理,有利于山葡萄生長(zhǎng)。葡萄酒是用新鮮的集安葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)性能,其化學(xué)成分較齊全,是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源,可供給人體一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素,可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng);核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原,防止口角潰瘍及白內(nèi)障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經(jīng)健康,起美容作用;維生素B6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要,使魚(yú)肉類(lèi)易消化;葉酸及維生素B12,有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成;葡萄酒中還含有銅,銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收,有利于貧血的治療。

歷史民俗

吉林集安鴨綠江河谷,東起青石鎮(zhèn)石湖村,西止大路鎮(zhèn)古馬嶺村,全長(zhǎng)203.5公里,流域面積1736平方公里。全年有效積溫3208℃,平均氣溫7.5℃,降水882㎜,無(wú)霜期150-170天,素有“塞外江南”之美譽(yù)。區(qū)域內(nèi)現(xiàn)有山葡萄2.1萬(wàn)畝,是中國(guó)最大的山葡萄生產(chǎn)基地。

制作方法

第一、去梗,也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸,在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候,葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣,所有紅酒的色澤才是紅的。

第三、榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后,就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒,葡萄酒是通過(guò)發(fā)酵作用得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵,葡萄中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳。因此,在發(fā)酵過(guò)程中,糖分越來(lái)越少,而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程,可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。

集安葡萄酒的品嘗吃法

1.治高膽固醇:葡萄酒30毫升,葡萄100克,涼開(kāi)水150毫升。葡萄去皮去子,放入榨汁機(jī)中,倒入葡萄酒和涼開(kāi)水?dāng)嚧虺芍?。將榨汁機(jī)中的果汁倒入杯中即可直接飲用。

2.治呃逆:葡萄酒20毫升,姜汁適量。葡萄酒、姜汁調(diào)和均勻,酌量服用。

3.治中暑:紅葡萄酒、大麥茶各適量。紅葡萄酒摻入水,制成冰塊,放入大麥茶飲用。

4.治便秘:葡萄酒1000毫升,荸薺60克,厚樸15克,陳皮30克,白豆蔻15克,白糖60克,橘餅、冰糖盛酒瓶中,加入葡萄酒,蓋嚴(yán)蓋。每日攪拌1次,浸泡10天后,兌入白糖、蜂蜜、拌勻即成。每日2次,每次25毫升,單獨(dú)飲用。胃疼、嘔吐時(shí)不得飲用。

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