連云港紫菜的基本介紹

連云港紫菜是江蘇省連云港市特產(chǎn)。紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱，屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。連云港紫菜品種主要為條斑紫菜，2011年02月14日獲批國家地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品。連云港市海域面積約1億畝，淺海灘涂165萬畝，海區(qū)水質(zhì)肥沃，適合條斑紫菜養(yǎng)殖。

條斑紫菜在分類學(xué)上屬紅藻門，原紅藻綱、紫菜屬，為北太平洋西部特有種類，自然分布主要產(chǎn)于我國浙江的東海北部和黃、渤海沿岸，以及日本列島和朝鮮半島沿岸。其人工栽培主要集中在日本、韓國和我國。條斑紫菜是目前世界上人工栽培經(jīng)濟(jì)價值最高的一種海藻，其人工栽培的產(chǎn)值近30億美元，約占全世界人工栽培海藻的2/3。在我國其人工栽培則主要集中于我省的3個沿海城市，其產(chǎn)量約占全國條斑紫菜的90%以上。

營養(yǎng)價值

（1）蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。

（2）脂肪 與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪―亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%――30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。

（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì)，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。

歷史民俗

連云港市紫菜養(yǎng)殖從最初的半浮式，發(fā)展出插桿式、反轉(zhuǎn)式、全浮流式、高腿式和三角架式等養(yǎng)殖方式，是我國紫菜養(yǎng)殖方式最為多樣性的地區(qū)，而這些方式主要集中在連云區(qū)。

連云區(qū)上世紀(jì)九十年代初開始進(jìn)行紫菜養(yǎng)殖，開始學(xué)習(xí)南通的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行半浮式養(yǎng)殖，到1991年日資企業(yè)又帶來全浮流式養(yǎng)殖方式，1995年又參考日本的支柱式養(yǎng)殖發(fā)展出插桿式養(yǎng)殖，2010年后玻璃鋼插桿式養(yǎng)殖得到快速發(fā)展和普及，推廣玻璃鋼插桿30萬余根、翻板養(yǎng)殖3000余畝。拓展海域空間，采用新品種、新技術(shù)、新模式已經(jīng)成為解決連云港市紫菜業(yè)發(fā)展困境的首要任務(wù)。

2009年獲得省級立項(xiàng)驗(yàn)收批準(zhǔn)，江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)《條斑紫菜半浮動筏式栽培技術(shù)規(guī)程》的頒布實(shí)施，紫菜分級標(biāo)準(zhǔn)制定，連云區(qū)紫菜行業(yè)協(xié)會的成立，規(guī)范了紫菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升了連云區(qū)紫菜養(yǎng)殖加工的品牌效應(yīng)。

獲獎榮譽(yù)

連云港市榮獲“中國紫菜之都”稱號

2011年02月14日獲批國家地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品

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