潮汕酥糖的基本介紹
潮汕酥糖，就是口感松脆、香甜的糖食。潮汕酥糖用早造花生米（或芝麻仁）經(jīng)曬干選仁、炒熟、脫膜、去牙胚、分片等多項(xiàng)工序，然后拌入糖漿蔥油，輾壓成片分割成小塊，再經(jīng)一星期以上時(shí)間停放，讓其冷卻消熱后方包裝出售。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酥糖是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，味道香甜酥脆，具有健胃潤(rùn)肺，健身強(qiáng)身之效，老少皆宜。
產(chǎn)品特點(diǎn)
特點(diǎn)是色澤金黃，鮮艷宜人，食時(shí)松脆，香甜爽口。
制作方法
選用上等砂糖、正莊麥芽糖、純鮮豬舺（即豬油）、精選花生及本地小蔥等為原料。投入生產(chǎn)時(shí)，先將砂糖、麥芽糖、豬舺按比例放進(jìn)大鍋中用文火煮成膠狀糖體，然后加入適當(dāng)份量的炒熟的花生和油炸蔥蓉；再將糖體倒在木砧上鋪平，并均勻地壓成厚度約10毫米的板塊，最后切成每塊為30x20毫米的長(zhǎng)方形糖塊。
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