臨朐黑山羊的基本介紹

臨朐黑山羊的養(yǎng)殖歷史悠久，至今已有500年的歷史。臨朐優(yōu)越的地理位置是黑山羊生長繁衍的沃土。臨朐四季分明，干濕季節(jié)明顯，境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，山間中間，水草肥美，灌木叢生，100多種中草藥雜生其間，春秋干燥涼爽，夏季悶熱多雨。暑期羊群多放養(yǎng)于山崗高埠處，干爽的氣候，優(yōu)越的環(huán)境，十分適宜黑山羊的生長發(fā)育需求和營養(yǎng)積累。清末民初五井鎮(zhèn)五井村村民高鴻奎、張作福等開始把五井黑山羊的各個部位分分別施以烹、炒、煎、炸、燒、烤、蒸、悶、熗、拌等不同烹飪方法，加以酸、甜、辣、咸等不同味道的佐料，分別做成各式名菜，另加一盆山羊各部位混燉的全羊湯（俗稱五井全羊宴），以犒食客。百余年來又經(jīng)高乃治、王光成等諸多廚藝名家發(fā)掘、加工，口味不斷改進(jìn)，現(xiàn)以成為享譽(yù)省內(nèi)外的 “臨朐全羊宴”，臨朐各大賓館、飯店均有制作。黑山羊全身都是寶，除肉質(zhì)鮮美外，羊毛可制毛毯，羊絨可 紡線，羊皮可制革，毛皮可制作御寒性極強(qiáng)的各類裘服，以上制品均價值不菲 。黑山羊的糞便及圈土可生成為優(yōu)質(zhì)的生態(tài)肥料，其開發(fā)價值十分廣闊。

臨朐黑山羊是屬于肉、絨、皮兼用型地方優(yōu)良品種。臨朐縣是山東省“沂蒙黑山羊”的中心產(chǎn)區(qū)，常年存養(yǎng)17萬只,年出欄18萬只左右。縣內(nèi)九山、五井、沂山、寺頭等鎮(zhèn)，山多、林多、草多、水多，山清水綠，環(huán)境非常好，“臨朐黑山羊”大多繁殖、生長在這一帶地方。

地域范圍

臨朐縣位于山東省濰坊市西南部，魯中山區(qū)東北部，沂山北麓，是黑山羊天然的生存地。東與昌樂縣、安丘市毗連，南與沂水、沂源縣接壤，西界淄博市，北鄰青州市。地跨北緯36°04′—36°37′，東經(jīng)118°14′—118°49′。全縣轄五井鎮(zhèn)、冶源鎮(zhèn)、寺頭鎮(zhèn)、九山鎮(zhèn)、辛寨鎮(zhèn)、沂山鎮(zhèn)、柳山鎮(zhèn)、龍崗鎮(zhèn) 等8個鎮(zhèn)，城關(guān)、東城2個街道辦事處。臨朐黑山羊全縣境內(nèi)均有存養(yǎng)，但主要分布在五井鎮(zhèn)、冶源鎮(zhèn)、寺頭鎮(zhèn)、九山鎮(zhèn)、沂山鎮(zhèn)等5個鎮(zhèn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

當(dāng)?shù)睾谏窖蚴窃谌荷狡聨X的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)過勞動人民長期飼養(yǎng)、不斷選育形成的適應(yīng)山區(qū)放牧的地方良種，以體壯蹄堅、善攀登而著稱，具有毛長、毛密、絨多、板皮柔韌、肉味鮮美之特色。他適應(yīng)于常年放牧，平時給予一定補(bǔ)飼，是具有“肉質(zhì)好、毛皮好、產(chǎn)肉率高、成活率高、病害少”等特點(diǎn)的優(yōu)良品種，放牧人員稱其為“走的是陽關(guān)道，喝的是山泉水，吃的是青鮮草，吸的是氧吧氣”，是真正的天然綠色食品。

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