潮汕果肉的基本介紹

潮汕果肉是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族名小吃，屬粵菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜（薄得透明可照見人的干豆腐皮，潮汕人稱“腐膜”）包馬蹄、肉沫、香菇、鮮蝦等餡料，卷成長(zhǎng)條，切成小段后入油鍋稍煎炸，皮薄香脆，餡鮮飽滿，余味無窮，是絕妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各個(gè)地方餡料稍微有點(diǎn)差異。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鉀：845.1毫克，磷：438毫克，膽固醇：321.75毫克，鈉：215.93毫克，鈣：149.9毫克，維生素A：130.2微克

各種營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富，作為營(yíng)養(yǎng)小吃再適合不過。

制作方法

菜品用材：豬肉餡300克、豆腐皮100克、香菇50克、荸薺(馬蹄）50克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)

調(diào)料：食鹽5克、生抽5毫升、香油3毫升、白糖適量、白胡椒適量

1、豬肉餡順一個(gè)方向攪拌

2、加入香菇,馬蹄,胡蘿卜拌勻

3、再加入所有調(diào)料拌勻

4、腐皮剪小塊，包住肉餡

5、卷起來，最后用蛋液封口

6、平底鍋放油,小火半煎半炸金黃

8、切成小段

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