鄧城豬蹄的基本介紹

鄧城豬蹄是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨(dú)具風(fēng)味，吃過(guò)后，唇齒留香、回味無(wú)窮，奇特的香味會(huì)使你產(chǎn)生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬蹄本身含有豐富的膠原蛋白和多種維量元素，益氣補(bǔ)腎，強(qiáng)身健體。經(jīng)常食用，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干燥起皺，令皮膚光滑、富有彈性、韌性增加，促進(jìn)血液循環(huán)，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，使皮膚靚顯嬌嫩細(xì)膩、光亮潔白，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽(yù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨(dú)具風(fēng)味，吃過(guò)后，唇齒留香、回味無(wú)窮，奇特的香味會(huì)使你產(chǎn)生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。

歷史民俗

說(shuō)起鄧城豬蹄，還得從三國(guó)時(shí)期的魏國(guó)大將軍鄧艾屯田說(shuō)起。據(jù)說(shuō)，鄧艾大將軍愛(ài)吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閑暇時(shí)刻，便令手下燒制豬蹄下酒。他們燒制的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，后流傳于民間。

鄧城豬蹄的制作方法

鄧城葉氏豬蹄的制作經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索，已經(jīng)形成自己獨(dú)特的一套技術(shù)。在清洗、燜煮時(shí)，按配方和訣竅掌握調(diào)味料、水溫、火候，并隨季節(jié)而異。其

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1997年6月，原國(guó)務(wù)院總理朱镕基來(lái)周口視察工作，鄧城葉氏豬蹄作為本地特產(chǎn)，特意宴請(qǐng)朱镕基品嘗。朱镕基品嘗后對(duì)其贊不絕口，給予很高評(píng)價(jià)，認(rèn)為其肉香味美，確實(shí)名不虛傳。

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