無(wú)棣渤海黑牛的基本介紹

渤海黑牛是我國(guó)罕見(jiàn)的黑毛黃牛品種。1983年正式列入全國(guó)畜禽品種志。全國(guó)良種牛育種委員會(huì)1986年年會(huì)將該牛列為全國(guó)八大名牛之一。因中心產(chǎn)區(qū)在東臨渤海的陽(yáng)信、無(wú)棣、沾化等縣，故稱“渤海黑?！薄?

渤海黑牛耐粗飼，抗病能力強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定，屬役、肉兼用型牛。黑牛的被毛、蹄角、鼻鏡均呈黑色，有光澤；結(jié)構(gòu)勻稱，低身廣軀，后軀發(fā)達(dá)，體質(zhì)健壯；重心低，挽力大，能吃苦耐勞，亦稱“抓地虎”，深受農(nóng)家喜歡。

據(jù)渤海黑牛品種資源調(diào)查，成年公牛、閹牛體高一般在133厘米左右，體重在460公斤左右；母牛體高一般為120厘米，體重在360公斤左右。據(jù)對(duì)10頭未經(jīng)育肥牛測(cè)定，渤海黑牛平均屠宰率53.13％，凈肉率44.72％，胴體產(chǎn)肉率84.18％，胴體骨肉比為1：5.09。由于渤海黑牛產(chǎn)肉性能好，凈肉率高，且肉質(zhì)良好，因而在香港市場(chǎng)上有“黑金剛”之譽(yù)稱。

1984年經(jīng)山東省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)正式批準(zhǔn)，渤海黑牛列為省科研項(xiàng)目之一，并建立了惠民地區(qū)渤海黑牛選育技術(shù)協(xié)作組，對(duì)渤海黑牛進(jìn)行系統(tǒng)地定向選育。1987年，惠民地區(qū)渤海黑牛的存欄量已達(dá)5萬(wàn)頭，比1980年增長(zhǎng)1.5倍。其中無(wú)棣縣存欄量達(dá)1.65萬(wàn)頭，占總數(shù)的53.21％，比1980年增長(zhǎng)3.1倍。

惠民地區(qū)地處渤海平原，地勢(shì)低平，又有豐富的飼草資源，適宜渤海黑牛的繁衍生息，故有相當(dāng)?shù)陌l(fā)展前景。

地域范圍

渤海黑牛分布在山東省北部沿渤海地區(qū)的無(wú)棣縣、信陽(yáng)、沾化等縣境內(nèi)，主要有：車鎮(zhèn)、小泊頭、碣石山、埕口、無(wú)棣鎮(zhèn)、水灣、柳堡、佘家巷、馬山子、西小王等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)有無(wú)棣黑牛2.7萬(wàn)余頭。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°31′～118°04′北緯37°41′～38°16′。無(wú)棣縣地貌屬華北平原黃泛濫淤積平原，地勢(shì)自西南向東北傾斜，西南高，東北低，最高點(diǎn)在無(wú)棣鎮(zhèn)西部，海拔8米，以萬(wàn)分之一的坡降向東北傾斜。沿海的大口河，海拔為1.9米；沿海的三里臺(tái)、五里臺(tái)高程僅1米左右。境內(nèi)自西南向東北依次為黃泛平原、濱海平原和渤海灣海岸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、黑牛被毛黑色或黑褐色，但允許腹下有少量白毛，蹄、角、鼻鏡為黑色。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊。低身廣軀，呈長(zhǎng)方形，后軀較發(fā)達(dá)。頭矩形，透鏡長(zhǎng)度基本相等；角輕小，多龍門(mén)角；胸寬深，背腰長(zhǎng)寬平直，尻部較寬、略顯方尻；四肢開(kāi)闊，肢勢(shì)端正有力，蹄質(zhì)細(xì)致堅(jiān)實(shí)。公牛額平直，眼大有神，頸短厚，肩部明顯。母牛清秀，面長(zhǎng)額平，四肢堅(jiān)實(shí)。是我國(guó)僅有的黑毛牛品種。

2、繁殖性能:在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，母牛初情期6月齡—10月齡；適配年齡1.5歲；發(fā)情周期平均20.2天，發(fā)情持續(xù)期平均32.8小時(shí)，妊娠期平均279.5天。產(chǎn)后首次發(fā)情期平均83.0天；多一年一胎或三年兩胎，利用年限8年—9年；公牛適配年齡1.5歲—2歲，利用年限5年—7年，0量平均5.47ml，精子數(shù)1.1×1010個(gè)/ml，精子活力0.7。

3、肉用性能：公犢出生重平均22.3kg，母犢平均18.5kg。未經(jīng)育肥情況下，公、閹牛屠宰率平均53.0％，凈肉率平均44.7％，胴體產(chǎn)肉率平均82.8％，眼肌面積平均79.9平方厘米，胴體骨肉比平均1：5.1.在良好飼養(yǎng)條件下，公牛24月齡可達(dá)350kg。14月齡—18月齡公、閹牛在中等營(yíng)養(yǎng)水平下短期育肥，平均日增重達(dá)1kg左右。其肉質(zhì)細(xì)致，大理石紋明顯。

4、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5147-2002《無(wú)公害食品牛肉》。

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