活水醋的基本介紹

活水醋產(chǎn)自河北省武安市活水醋廠，是活水米醋、活水香醋、活水熏醋、活水老陳醋的一個總的概括簡稱，其制法繁瑣，相對于市場上的銷售的一些1-2天便制成的液體醋更顯名貴。

營養(yǎng)價值

整個發(fā)酵期為21天以上，使醋中的合成蛋白質(zhì)的游離氨基酸高達18種，并且還含有維生素B1 ,B2,維生素C等，和人體發(fā)育，生殖和抗衰老的各種無機鹽，鉀，鈉，鐵，鈣，鋅，銅，磷等。

產(chǎn)品特點

歷史悠久的活水醋以其獨特的酸，香，綿甜，口味獨特，愈存愈香，久放不變質(zhì)的優(yōu)良品質(zhì)，深受武安、邯鄲人民喜愛。

歷史民俗

古時候，有一位將軍在戰(zhàn)場上立了大功，回宮以后，國王除了賞了很多金銀珠寶及土地后，還要賞一位美女給他作妾。雖將軍與原配妻子的感情不錯，但面對國王的賞賜也很無奈，而且在當時，哪一個有權(quán)有勢的人不是有個三妻四妾的。

當將軍夫人，得知此事后，非常痛苦，就去求國王，免去此項賞賜?？缮頌閲?，即出此言，也不得出爾反爾。將軍夫人便道：若國王不能成全她，她寧可死。國王也為將軍人的行為所感動，但是為了自己的尊嚴，只得成全將軍夫人的想法。并命人端來了“毒藥”，將軍夫人當即便喝下了“毒藥”----其實這毒藥便是又黑又酸的醋。

從些“吃醋”的說法便由此而來……

活水醋的制作方法

活水醋是利用活水泉水、武安小米、酒曲、延用古法手工釀造工藝 ，經(jīng)過蒸，煮，原料發(fā)酵制酒，再進一步發(fā)酵制成醋醅，增香熏制，淋醋，熬醋，陳放始成。

品嘗吃法

陳醋拌木耳

材料

木耳，陳醋，生抽

做法

1.木耳脆嫩爽口，用陳醋和淡淡的生抽調(diào)味。

2.不但可以幫助木耳中鐵的吸收，還皆有降壓減脂之功效。

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