白水寨番薯的基本介紹

白水寨番薯是增城市農(nóng)產(chǎn)品中特有的品牌，營養(yǎng)豐富，一般為紫色芯，香味獨特，口感好。相傳何仙姑路過當(dāng)?shù)?，為解鄉(xiāng)民饑餓點化而來的。2009年12月派潭鎮(zhèn)舉辦了首屆白水寨番薯節(jié)。

營養(yǎng)價值

經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蕃薯內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鈉、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等。其中胡蘿卜素含量等同胡蘿卜，維生素含量相當(dāng)于柑桔，整體營養(yǎng)素質(zhì)高于其它農(nóng)作物，對人體具有重要的抗癌防病保健功能。因此說蕃薯是集糧、果、蔬于一身的保健食品和悠閑食品。

產(chǎn)品特點

白水寨番薯一般為紫芯，其香味獨特、口感好、營養(yǎng)豐富。

制作方法

制作番薯干，不能選用太大條的番薯，而且剛挖的番薯也不能馬上就進(jìn)行加工，而是要將其置于陰涼處保存一段時間，等番薯里面的淀粉轉(zhuǎn)化成更多的糖份，這樣做出來的番薯干才能更甜也更有嚼頭。

白水寨番薯的品嘗吃法

1、燒飯時，直接放在米飯上面，米飯好了，它也就熟了

2、放在鍋子蒸墊上，加水，中火蒸。用筷子撮，判斷是否熟。小新鍋里的蒸汽。

3、去掉皮，切成丁，不要過小，和稀飯一起煮，美味香濃。

4、去掉皮，切成丁，和生米伴在一起，電飯包燒好，番薯飯就做好了。

5.直接放在高壓鍋里蒸6 _7分鐘 即可吃了.

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