衛(wèi)輝杜記牛肉的基本介紹

“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎上，經過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。

營養(yǎng)價值

1.牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

2.牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

3.牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

產品特點

形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。

制作方法

“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學配方，清細加工，經消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。

衛(wèi)輝杜記牛肉的獲獎榮譽

“衛(wèi)輝杜記牛肉”在1998年經國家商標局注冊為“世魁”牌牛肉?！笆揽迸婆Ｈ庠诘谌龑弥腥A名小吃認證評比活動中一舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉(xiāng)市名吃、名師、名店認證命名組委會命名為“河南名吃”、“新鄉(xiāng)名吃”，在首屆全國清真食品博覽會上榮獲“全國名優(yōu)清真食品”榮譽稱號； “世魁”牌牛肉傳人杜家才同志在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽稱號?！笆揽迸婆Ｈ庖苍谥袊讓弥性朗彻?jié)上被評為“中原優(yōu)秀美食展品”，新鄉(xiāng)市消費者協(xié)會評為“消費者信得過產品”。

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