水晶油包的基本介紹

水晶油包，是浙江寧波市的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于甜包。板油粒晶瑩剔透，滿口流餡，香甜可口。

舊時(shí)住在寧波偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村的人，難得上次城，都以吃到水晶油包為榮。以前寧波有句俗話叫“鄉(xiāng)下人吃油包，背脊?fàn)C起泡”，意思是說(shuō)：鄉(xiāng)下人沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，只顧抬頭吃油包，一不小心，滾燙的豬油餡就順著嘴角流到了背脊上。話雖說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但水晶油包味美料足也可見(jiàn)一斑。

產(chǎn)品特點(diǎn)

水晶油包，以趙大有糕團(tuán)店制作的最為著名。一口下去，便見(jiàn)餡內(nèi)之板油粒晶瑩剔透，滿口流餡，香甜可口，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)。

歷史民俗

江浙一帶，做壽、上梁流行用饅頭制品，魯迅的《藥》中就有說(shuō)“宛如闊人家祝壽的饅頭”。這是因?yàn)轲z頭是用面粉發(fā)酵而成的食品，愚意為“發(fā)”，發(fā)就有發(fā)達(dá)， 發(fā)展的意思，也引伸為多子多孫；因此老人做壽時(shí)，下輩必有“壽包饅頭”饋贈(zèng)。建房上梁時(shí)拋饅頭，以求吉利，故稱“上梁饅頭”。在寧波，這種饅頭就是“水晶 油包”。

制作方法

其制法是油包的皮子需選上白面粉，經(jīng)過(guò)發(fā)酵成面團(tuán)，加適量食用石堿揉搓均勻后摘成劑子。

餡子的原料比較講究，需選肥厚之豬板油，去皮筋，摻和精制白糖，制成顆粒狀待用，以多種果仁、瓜子仁和糖瓜條等與白糖加工成蓋糖；然后將板油粒與蓋糖裹入劑子，揉壓成扁圓狀，蒸熟即可。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文水晶油包關(guān)鍵詞為“水晶油包包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。