忻州蒸肉的基本介紹

忻州蒸肉又名“碗托子”（此“碗托子”非灌腸也），山西漢族特色小吃。創(chuàng)制于隋唐，盛行于明清，流傳至今，仍是太原北部、忻州大部地區(qū)宴席間、供桌上常見的佳肴。

營養(yǎng)價值

豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；

產品特點

菜品肉質軟爛，口味咸鮮。

制作方法

主料：土豆(2500克) 豬肉(肥瘦)(750克)

輔料：小麥面粉(300克)

調料：胡麻油(50克) 大蔥(100克) 鮮姜(50克) 鹽(20克) 料酒(30克)

1、將土豆蒸熟剝皮擦爛；

2、把豬肉切成3厘米左右的細絲；

3、鮮姜洗凈，切成3厘米左右的細絲；

4、大蔥去根須，洗凈，切成3厘米左右的細絲；

5、將土豆泥、豬肉絲、姜絲、大蔥絲混合攪拌，加入料酒，放10分鐘左右使其柔韌；

6、用少量冷水將粉面化成糊漿狀；

7、將粉糊加入上述混合物中，逐漸加胡麻油、食鹽，攪和拌勻，以能握住不流瀉為準；

8、完全和好后放入直徑為17厘米、深1.7厘米的瓷碟中，蒸45分鐘；

9、出鍋冷卻后，手蘸冷水將碟內蒸肉整形拍光，然后回籠再蒸30分鐘；

10、出籠后，用平板按壓蒸肉，使之緊密；

11、食用時，將蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等調料，也可再配上其它涼菜。

聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內容，本文忻州蒸肉關鍵詞為“忻州蒸肉包裝設計，忻州”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。