福安糯米糍粑的基本介紹

糯米糍粑本是本地畬族同胞在節(jié)日時(shí)制作的一種糕點(diǎn)因而福安話也叫“畬包”。做時(shí)先將糯米淘?xún)簦旁谀局普艋\中蒸煮，待熟后倒出置于洗凈的石臼中，用石錘輪番舂打，直至舂成面狀，分成小團(tuán)即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米糍粑主要成分是糯米加糖，糯米主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

歷史民俗

前些年，賽岐有一老人以挑賣(mài)糍粑為生，且叫賣(mài)聲極具特別，給本地人留下深刻印象，故而80后的福安人說(shuō)起糍粑的起源只道是來(lái)自賽岐而不知源于畬寨。今天你在福安街頭偶爾也會(huì)看到一輛輛賣(mài)糍粑丸子的小三輪，那是改良后的糍粑的一種，加了豆粉和紅糖味道更好了。老輩人說(shuō)糍粑味雖美可不能貪吃，晚上吃了會(huì)粘肚腸的。小時(shí)硬是不信，現(xiàn)在看來(lái)這種小吃不利消化倒是真的。

品嘗吃法

一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一時(shí)吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，這樣可以?xún)?chǔ)藏2到3個(gè)月都不會(huì)壞，到插秧時(shí)候有粑粑吃。有些愛(ài)講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對(duì)1對(duì)的，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖，吃起來(lái)又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”。特別好吃，還可以下面的時(shí)候丟兩塊進(jìn)去。

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