江川大頭魚(yú)的基本介紹

江川大頭魚(yú)是云南省玉溪市江川縣的特產(chǎn)。大頭魚(yú)的得名，在于頭大而寬，其頭頂1背，口大呈弧形，無(wú)口須，體色呈限白，以頭油、肉嫩、質(zhì)鮮、味美，含脂量高而聞名。

江川地處滇中，境內(nèi)氣候溫和，屬亞熱帶半濕潤(rùn)地區(qū)，全縣現(xiàn)有水域面積16.5萬(wàn)畝，是全國(guó)唯一水域面積超過(guò)耕地面積的縣份，多年來(lái)該縣一直是云南漁業(yè)生產(chǎn)的重要基地縣。沿湖4鄉(xiāng)(鎮(zhèn))13村37個(gè)自然村涉漁，全縣70%的人口與漁業(yè)有關(guān)，去年該縣漁業(yè)收入逾4000萬(wàn)元。江川境內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類有青、草、鰱、鯉、鯽魚(yú)、大頭魚(yú)、金線魚(yú)等，其中數(shù)大頭魚(yú)與抗浪魚(yú)尤為著名。明《云南志》載：“大頭魚(yú)出星云湖，漁者干戊二日編為竹籠，沉水取之，其頭味甚美”；

大頭魚(yú)的分布區(qū)很狹窄，僅分布于玉溪市東部的星云湖和杞麓湖，現(xiàn)在杞麓湖已絕跡。雖然星云湖與撫仙湖相通，但兩湖深度相差極大、水質(zhì)迥異，魚(yú)類的食料生物也有很大差異，所以，撫仙湖內(nèi)未發(fā)現(xiàn)大頭魚(yú)，星云湖里也沒(méi)有抗浪白魚(yú)，形成了“兩湖相通，魚(yú)不往來(lái)”的一大奇景。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

可以入藥，有滋補(bǔ)、祛風(fēng)的功效，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大頭魚(yú)因魚(yú)頭寬大而得名，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，是星云湖特有的土著魚(yú)類之一。

歷史民俗

江川歷史上盛產(chǎn)“大頭魚(yú)”，起源于何時(shí)，尚無(wú)確切考證材料。明正德（公元1506----1520）年間有記述“其漁利之富向?yàn)榈嶂兄?。清代及民?guó)時(shí)期的記錄是“碌魚(yú)”產(chǎn)于星云湖中，似鯉而首巨，身肥味美，俗呼“大頭魚(yú)”，其腦漿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

星云湖因歷史上盛產(chǎn)大頭魚(yú)著名，五十年代魚(yú)獲物中大頭魚(yú)約占50%。目前已成為稀有魚(yú)種。1987年，國(guó)家把大頭魚(yú)列為重點(diǎn)保護(hù)魚(yú)類之一。

江川大頭魚(yú)的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1869年外國(guó)學(xué)者將大頭魚(yú)標(biāo)本收藏于巴黎博物館。

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