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溧陽白芹

2022-10-21 溧陽白芹包裝設計

溧陽白芹的基本介紹

溧陽白芹,百味蔬菜中的佼佼者。溧陽白芹系水芹旱育軟化栽培而成,因其產(chǎn)品外觀潔白如玉,稱之為白芹。溧陽白芹白嫩的莖和葉既可葷炒,又可素拌和做餡,口感香甜脆嫩,外觀晶瑩素雅,是冬春之際餐桌上膾炙人口的時鮮菜,被譽為江南美食佳肴中的一絕而聞名全國。

溧陽白芹屬水芹類,它有別于其它各地的水芹和旱芹,其莖粗壯、色白、水分多,質(zhì)脆嫩、葉清香,為芹中佼佼者。溧陽水芹,既可素拌,又可炒食。拌吃,脆而生津;炒吃,嫩而可口。其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全,是冬春之際佐餐的時鮮菜,被譽為江南美食佳肴中的一絕。

我國各地栽培水芹都采用水作方式,即將水芹苗栽植在一定水層的水田里直到產(chǎn)品采收。溧陽白芹種植采取獨特的旱作方式,將水芹苗栽植在沒有水層的蔬菜地里,直到產(chǎn)品采收,因而具有獨特的產(chǎn)品特征。 1、產(chǎn)品外感特征:經(jīng)軟化栽培而育成的溧陽白芹產(chǎn)品,包含莖節(jié)、葉柄和葉芽三部分,其莖節(jié)和葉柄部分均為白色,晶瑩透亮、富有光澤,葉芽則稍帶淡黃色,與一般水培軟化、外觀青綠色的水芹產(chǎn)品具有顯著差異。 2、內(nèi)在品質(zhì):溧陽白芹產(chǎn)品含水量≥95%,粗纖維含量≤0.5%(FW),氨基酸含量0.719--1.289%,其中谷氨酸0.166--0.22%,口感脆嫩而微甜。

特定生產(chǎn)方式

溧陽白芹又叫旱地夾板芹菜,是溧陽農(nóng)民在長期的水芹栽培中,創(chuàng)造出的一套水芹旱育一次性深培土軟化的種植方法。培土軟化過程:掌握排種后50天~70天、植株高40cm~50cm時進行培土軟化。先用長竹稈挑起相鄰兩行的水芹苗,并分別用兩塊木板豎在苗行邊,用小插棒固定,露出兩行水芹苗之間的空隙地;在行間施入腐熟的黃豆粉或餅肥等優(yōu)質(zhì)肥料每畝50kg~60kg;再將畦溝內(nèi)的泥土用鐵鍬鏟入空行中,培土高度應不低于30cm,以水芹苗露出培土面5cm~10cm為宜;然后抽出木板插棒再培下一行。應及時用土蓋住畦苗,并將抽出木棒后留下的縫隙蓋住,避免水芹苗的中下部透光;注意適時補水,保持畦溝內(nèi)的水層達到水芹根基部的位置。一般在培土后30天~40天即可采收,掌握兩個采收形態(tài)指標:一是白芹植株已大部分軟化變白、并長出許多嫩黃色葉芽的新莖葉;二是基部節(jié)間沒有長出不定根或只有極少量的不定根。

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