滕州大白菜的基本介紹

滕州大白菜的品種以“滕州黃系列”為主，在長(zhǎng)期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征：葉片光澤、寬大、淺綠、有皺，葉柄肥厚、白色、甜脆，成圓柱體，菜心呈淡黃色，味美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

近年來(lái)，滕州市不斷加大農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作力度。截至目前，全市“三品”認(rèn)證總數(shù)已達(dá)96個(gè)，另外還有10余個(gè)產(chǎn)品正在積極認(rèn)證中。今年年底前，全市“三品”認(rèn)證總數(shù)將突破100大關(guān)。

地域范圍

滕州市位于山東省西南部，蘇、魯、豫、皖四省交界處的淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)中心，轄17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和4個(gè)辦事處，1226個(gè)行政村，總?cè)丝?56萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口128.8萬(wàn)人。全市總土地面積1485平方公里，耕地面積112萬(wàn)畝，東西寬45公里，南北長(zhǎng)46公里，地勢(shì)以東北向西南傾斜。滕州市西部的大塢鎮(zhèn)、濱湖鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)的93個(gè)行政村，地域保護(hù)面積0.4萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量15萬(wàn)噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°45′-117°02′，北緯35°04′-35°15′之間。平均海拔38.5米。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?。民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個(gè)，大蔥根七個(gè)，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”（即從水井中剛打上來(lái)的井水），服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌發(fā)生率。

品嘗吃法

開(kāi)水白菜 白菜心500克。將白菜心洗凈，放入沸水中焯至斷生，立即撈入涼開(kāi)水中漂涼，再撈出順?lè)旁诓硕丈希玫缎拚R，放在湯碗內(nèi)，加佐料，上籠用旺火蒸2分鐘取出，潷去湯；用沸清湯250毫升過(guò)一次，瀝水，炒鍋置旺火，放人高湯，再加入少許胡椒粉，燒沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的湯碗內(nèi)，上籠蒸熟即成。本菜湯清如水，菜綠味鮮，具有益胃通便，增強(qiáng)食欲的功效。適用于熱病愈后體虛消化力弱，大便不暢等病癥。

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