池上米的基本介紹

池上米原產(chǎn)于臺灣臺東縣池上鄉(xiāng)，在日治時代曾經(jīng)是用來進貢日本天皇的御用米，故又稱“皇帝米”。

無論氣候還是土壤水源，池上的種植條件都堪稱上佳，而“池上便當”自1950年代便因別致的香氣口感且用木制飯盒聞名臺灣；然而，如此優(yōu)質(zhì)的白米，卻因標準不統(tǒng)一，各地出現(xiàn)大量貼牌仿冒，米廠持續(xù)壓低米價，再加上進口米的壓力，令池上米雖負盛名，農(nóng)戶卻獲益有限。

直至1993年，一位三代經(jīng)營米廠的池上米商梁正賢的一場改革，令池上米在十年之后，穩(wěn)穩(wěn)坐上臺灣有機米的第一把交椅，不但遠銷稻米標準最為嚴苛的日本，還吸引了一大批城市青年到池上租種土地，有機耕作，令其成為一種可向往的生活方式。

營養(yǎng)價值

大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。

中醫(yī)認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。

歷史民俗

池上鄉(xiāng)地處花東縱谷平原中段一帶，在中央山脈及海岸山脈之間，新武呂溪流域河谷平原上。由于地理環(huán)境因素，此區(qū)域不僅雨量豐富而且沿岸無任何工業(yè)廢水、重金屬及空氣污染。主要灌溉水源來自新武呂溪，溪水中夾帶著中央山脈所沖積下來的土壤，內(nèi)含豐富的有機礦物質(zhì)，對于水稻的栽培極為有利。除了水質(zhì)優(yōu)良之外，池上鄉(xiāng)海拔高度在260-340米之間，日夜溫差大，并有“大坡池”調(diào)節(jié)水位，所以此區(qū)域所栽種的稻米生長期長，米質(zhì)特色可以完全發(fā)揮。自然純凈、無污染的生長環(huán)境，加上優(yōu)良的氣候條件配合，使得池上鄉(xiāng)所生產(chǎn)出來的稻米品質(zhì)自然與眾不同。

水稻是池上鄉(xiāng)最重要的農(nóng)作物，年產(chǎn)稻殼約一萬八千噸。稻米品種可分為壽司米（高雄139號）、特技良質(zhì)米（臺梗2號）、越光米（越南17號）。經(jīng)池上鄉(xiāng)農(nóng)會多年來的大力推廣，“池上米”已多次獲頒“金米獎”，名聲大噪，聲譽全臺，市場價格更是居高不下。池上鄉(xiāng)公所與2003年12月1日獲得臺灣經(jīng)濟部智慧財產(chǎn)局核發(fā)的“池上米”證明標章注冊證，而著名的“池上便當”所標榜的材料正是"池上米"。

品嘗吃法

在沒有污染、水質(zhì)優(yōu)的臺灣東部孕育出品質(zhì)優(yōu)良的池上米，自然而然擁有好味道，光是吃飯就是一種享受。建議蒸米時，不需經(jīng)過浸泡，直接以米水比例1：1.2，即可煮出白皙Q軟、香味四溢的米飯。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文池上米關(guān)鍵詞為“池上米包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。