菏澤水煎包的基本介紹
山東菏澤古稱曹州,地處山東省西南部。菏澤的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃頗多,而其中最著名的要數(shù)“水煎包”了?!八灏笔菍l(fā)酵面包子平放在已刷過油的鍋里面,再加水面糊,以半煎半蒸的方式制成。是魯西南名吃之一。
營養(yǎng)價值
含有谷物本身的各種營養(yǎng),食用方便,是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
產(chǎn)品特點
“水煎包”成品兩面色呈金黃,餡料鮮美,外皮酥脆,香味濃郁。
制作方法
根據(jù)其餡料的不同,“水煎包”又可分為“羊肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等,但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水為主的煎制方法,其關(guān)鍵在于正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高,一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調(diào)制好水面糊和掌握好淋水面糊的時間,淋糊的時間不可過早或過晚,否則都將影響“水煎包”的質(zhì)量。
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