小海子草魚的基本介紹

新疆兵團(tuán)第三師小海子水庫位于塔里木盆地西北邊緣、葉爾羌河下游的沖積平原、距離巴楚縣南側(cè)約20公里處的小海子洼地，經(jīng)葉爾羌河引水蓄庫，是第三師圖木舒克市及周邊團(tuán)場主要的水源地。1965年，第三師小海子水庫管理處為充分利用當(dāng)?shù)厮凉鉄豳Y源發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，引進(jìn)了第一批草魚苗投放水庫養(yǎng)殖，之后每年定期補(bǔ)充苗種。因小海子水庫水面寬闊、水源充沛、水草繁茂，加之當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)間長，氣候溫暖，沿途為原始胡楊林帶，無任何工農(nóng)業(yè)污染，水質(zhì)清澈潔凈并呈弱堿性，庫中天然餌料十分豐富，非常適宜水產(chǎn)動物生長。因此，生產(chǎn)的草魚體型修長、體色金黃，肉質(zhì)細(xì)膩、緊致有彈性，口感鮮香、甘美、無腥味，營養(yǎng)、安全、健康。2002年注冊為“昆侖雪”商標(biāo)。2010年被認(rèn)證為有機(jī)食品，更由于其形美味醇，營養(yǎng)含量高，先后獲得中國消費(fèi)者協(xié)會授予的“中國市場放心健康食品”和“中國食品十佳放心品牌”等榮譽(yù)，多年來其產(chǎn)品一直暢銷新疆各大市場。

小海子草魚產(chǎn)區(qū)小海子水庫、永安壩南、北庫屬于小海子墾區(qū)，位于新疆天山山脈南麓，塔里木盆地西部的塔克拉瑪干沙漠西北邊緣，塔里木河流域的葉爾羌河下游沙漠戈壁沖積平原上。地處農(nóng)三師圖木舒克市境內(nèi)，東西長61km，南北寬24km，海拔高度1075-1192m。東與農(nóng)三師工建集團(tuán)接壤、東南與49團(tuán)毗鄰，地理坐標(biāo)為東經(jīng)78°35ˊ-79°01ˊ，北緯39°33ˊ-39°51ˊ，地域保護(hù)范圍為：新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師小海子水庫水管處小海子水庫、北閘水產(chǎn)良種繁育場、永安壩南庫、永安壩北庫、托克拉克水庫，庫盤面積280km2，年產(chǎn)魚1000噸。

該庫水域水質(zhì)條件好，水草和天然餌料豐富，特別適合魚的生長。采取天然放養(yǎng)，使該庫魚具有野生魚特有的品質(zhì)。草魚體型較長，寬厚稍側(cè)偏，呈圓筒形，體型肥滿健康，體色清晰，肉質(zhì)細(xì)膩、滑爽，無任何異味，口感鮮美、醇正，有勁道。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量為18.4％；不飽和脂肪酸中對人有益的油酸含量為23.62%、亞油酸為19.09%、亞麻酸為28.75%；氨基酸中谷氨酸含量為2.07g/mg、賴氨酸為1.06g/mg；微量元素磷含量為1060mg/kg、鉀含量為1970mg/kg、鈣含量為193mg/kg、鐵含量為12.0mg/kg。 （3）產(chǎn)品質(zhì)量安全：嚴(yán)格按照有機(jī)水產(chǎn)品質(zhì)量體系要求進(jìn)行管理，生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量達(dá)到綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件，生產(chǎn)管理按照NY/T19630.1-2005生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物

2. 草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用

3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)

產(chǎn)品特點(diǎn)

草魚體型較長，寬厚稍側(cè)偏，呈圓筒形，體型肥滿健康，體色清晰，肉質(zhì)細(xì)膩、滑爽，無任何異味，口感鮮美、醇正，有勁道。

品嘗吃法

清蒸草魚

用料:草魚1條 柿子椒適量 橘子1個(gè) 柿子椒適量 橘子1個(gè) 紅椒1個(gè) 食鹽1/2茶匙 蔥2段 蒸魚豉油1湯匙 白酒2茶匙

做法:

1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

2.草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟

3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

4.在魚肚子里抹上鹽

5.魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走

6.魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形

7.這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮

8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可

10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲

11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了

12.淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動筷子了

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