白合花菜的基本介紹

白合花菜因產(chǎn)于湖北省云夢(mèng)縣城關(guān)鎮(zhèn)白合村而得名，主要分布在城關(guān)鎮(zhèn)白合、肖李、西王、大周、黃湖等五個(gè)村，在云夢(mèng)縣種植已有38年的歷史。上世紀(jì)七十年代末，當(dāng)?shù)厍嗄贽r(nóng)民李丁山采用上?；ú伺c瑞士花菜雜交，選育出的一個(gè)常規(guī)花菜品種。目前已形成了210-240天的遲熟冬花菜品種系列和以“毛豆——花菜”為主的種地養(yǎng)地相結(jié)合的雙高種植模式。來源于府河沖積平原的弱酸性沙壤土及獨(dú)特的氣候條件造就了白合花菜獨(dú)有的品質(zhì)。它以個(gè)大、色白、質(zhì)嫩、味鮮美、耐儲(chǔ)藏的特點(diǎn)而受到消費(fèi)者的歡迎。以白合花菜為原料做成的干鍋花菜等特色菜暢銷于云夢(mèng)、孝感等地，成為深受消費(fèi)者歡迎的云夢(mèng)特色菜。多年來，白合花菜憑借其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)而暢銷于北京、天津、山東、河南、湖北等十多個(gè)省市。

地域范圍

城關(guān)鎮(zhèn)位于湖北省云夢(mèng)縣中部，它東與吳鋪鎮(zhèn)相鄰，南與隔蒲潭鎮(zhèn)相接，西與清明河鄉(xiāng)隔河相望，北與義堂鎮(zhèn)交壤，地理坐標(biāo)為東徑113°51′—113°53′，北緯30°33′—31°34′，海拔高度30米。白合花菜主產(chǎn)于云夢(mèng)縣城關(guān)鎮(zhèn)白合、肖李、黃湖、西王、大周等五個(gè)村，種植面積333.3公頃，年產(chǎn)量12500噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：白合花菜花球圓球形，花球大，質(zhì)地致密，色澤潔白，品質(zhì)細(xì)嫩，單球重1.5—2.0千克。葉片長(zhǎng)橢圓形，葉緣波狀，葉面微皺，蠟質(zhì)較多。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：白合花菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)，質(zhì)地細(xì)嫩，口感好。每100克花菜含蛋白質(zhì)≥2.00克，可溶性總糖≥1.4克，維生素C≥ 45.00毫克，鈣≥23.00毫克，磷≥47.00毫克，鉀≥200.00毫克；其它微量元素參考值為：鎂120.0-180.0毫克/千克，鐵4-10毫克/千克，鋅3.8 -10.0毫克/千克，硒0.00073-0.006毫克/千克。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：白合花菜產(chǎn)地及環(huán)境（空氣、水、土壤）執(zhí)行NY/T391—2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。產(chǎn)品執(zhí)行NY/T746-2000《綠色食品甘藍(lán)類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)過程中，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，成立以合作社理事長(zhǎng)為組長(zhǎng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)的組織領(lǐng)導(dǎo)。建立健全綠色食品花菜生產(chǎn)管理制度，制定技術(shù)操作規(guī)程，搞好技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)土壤進(jìn)行定期化驗(yàn)，并根據(jù)土壤化驗(yàn)情況及時(shí)追施有機(jī)肥，做好基地田間生產(chǎn)操作記錄及花菜的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)确矫娴谋O(jiān)督、檢查，防止污染。

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