寶洪茶的基本介紹

寶洪茶又名十里香茶，產(chǎn)于云南省宜良縣城西北5公里外的寶洪寺，唐朝期間由福建開山和尚引進福建小葉種種植而成。這里海拔高約1000多米，林木交蔭，云霧重，日照短，漫射光多，晝夜溫差大，土壤肥沃，土層深厚，腐殖質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富。優(yōu)越的自然環(huán)壤有利茶樹的生長，有利芽葉有效成份的形成和積累，為形成香味特異的寶洪茶奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

營養(yǎng)價值

經(jīng)過現(xiàn)代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

產(chǎn)品特點

寶洪茶茶香特異，人們流傳著“屋內(nèi)炒茶院外香，院內(nèi)炒茶過路香，一人泡茶滿屋香”的說法。其品質(zhì)特點是：外形扁直平滑，形似杉松葉，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣高銳，味濃鮮爽，湯色黃綠清澈，葉底肥嫩成朵。

歷史民俗

據(jù)歷史考證，寶洪茶早在唐朝宜良寶洪寺時（當時稱相國寺，明朝改建時稱寶洪寺）由于開山和尚從省外來傳教，引來的小葉型茶種，當時佛教在中國和亞洲盛行，據(jù)傳開山和尚從系福建人氏，茶種來源于閩，種植已有一千二百多年了。

寶洪茶的制作方法

寶洪茶采摘精細，具有開采早，采期短，采得嫩三大特點。每年雨水節(jié)令時開采，清明前五至十天采摘結(jié)束。采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。采回的鮮葉薄攤在竹簸箕內(nèi)，攤放3~5小時，使其散發(fā)部分水份。去除青草味氣，便于炒制。寶洪茶炒制方法酷似龍井茶，曾有宜良龍井茶之稱，主要工藝分殺青，攤涼回潮、煇鍋三道工序。炒制手法有抖、擄、抓、扣、撳、壓、推、磨八種。炒制時根據(jù)鮮葉老嫩、含水量高低成形度靈活變換，因勢呵成。

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