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魚皮餛飩

2022-10-21 魚皮餛飩包裝設(shè)計(jì)

魚皮餛飩的基本介紹

魚皮餛飩是浙江玉環(huán)縣非常有名的漢族小吃。味鮮爽口,而且比一般的餛飩個(gè)頭要更大一些,形似花朵,魚肉皮爽滑有勁道,口感鮮美,飽腹又養(yǎng)顏,是玉環(huán)的一大特色美食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

魚皮餛飩味鮮爽口,而且比一般的餛飩個(gè)頭要更大一些,形似花朵,魚肉皮爽滑有勁道,口感鮮美,飽腹又養(yǎng)顏,是玉環(huán)的一大特色美食。

歷史民俗

因?yàn)橛癍h(huán)靠海,盛產(chǎn)海魚,跟魚有關(guān)的食物種類豐富,而魚皮餛飩只是其中一種。它最絕的在于皮,是鰻魚(一般來說,采用的都是鰻魚,因?yàn)樗赓|(zhì)鮮美、刺又少)的肉混合番薯粉,然后用木棍敲打而成的,越薄越透明,而且還越能體現(xiàn)其技術(shù)含量。據(jù)傳這種木棍打擊是戚繼光抗倭寇時(shí)期,沿海居民相互傳遞信息的方法,后人沿用至今。

制作方法

主料:海產(chǎn)魚(例:馬鮫魚和海鰻魚),豬肉餡

輔料:芹菜

調(diào)料:鹽、醋、番薯粉或淀粉、雞精、蔥、姜

1、 將黑魚洗凈去皮、去刺留凈肉,用淀粉敲薄,敲扁成魚皮;

2、 蔥、姜切成末加入豬肉餡中,放入鹽、雞精拌勻,芹菜洗凈切成段;

3、 將做好的魚皮包上肉餡,捏成餛飩;

4、 坐鍋點(diǎn)火倒入清水,待水開后放入魚皮餛飩,加入芹菜、鹽、醋煮熟后撈出,倒入盛有清水的器皿中,加入雞精即可。

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