大伙房水庫鯉魚的基本介紹

大伙房水庫鯉魚是撫順市渾河水系的一個(gè)傳統(tǒng)野生品種，備受百姓的喜愛。相傳清太祖努爾哈赤當(dāng)年在新賓興起，后在沈陽建立都城。當(dāng)時(shí)大批建筑用材料由新賓運(yùn)出，不少物資又由沈陽運(yùn)回新賓老家。此地是騾馬大車運(yùn)輸往來必經(jīng)之地，于是在此設(shè)置伙房，一日努爾哈赤與眾將于水邊合議，突聞魚躍水面之聲，遂循聲而至，觀之，黃毛鯉魚結(jié)群躍于水面，眾將忙跪拜于地，稱“此乃天降祥瑞，寓意我主皇袍加身，成就大業(yè)之兆。” 從此，每逢重要聚會(huì)、喬遷、升學(xué)、婚宴定是餐桌必備菜品。大伙房水庫緯度較高，不僅氣溫低水體溫度也同樣低于其他水域，以及庫區(qū)內(nèi)豐富的沉水植物和底棲動(dòng)物，造就了大伙房水庫鯉魚無論在品質(zhì)上和質(zhì)量上都優(yōu)越于其他水域的同類品種。

地域范圍

大伙房水庫位于遼寧省撫順市東洲區(qū)，由渾河、蘇子河和社河匯流而成。地處：東經(jīng)124°04′-124°21′，北緯41°50′-41°56′之間，養(yǎng)魚面積70平方千米。距撫順市中心18千米，周邊有4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，23座村莊。

產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）外部感官特征：體形紡錘狀，扁長而均勻，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大，體態(tài)健美豐滿。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側(cè)鱗色金黃。剛出水時(shí)，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色，腹部白色或黃白色，較養(yǎng)殖鯉魚體色金黃。對生活環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，食性粗廣。觸手滑潤，蹦跳有力，腥味淡而鮮味濃。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：大伙房水庫的鯉魚蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量佳，鈣、鐵含量較高，各種氨基酸種類組成及配比合理，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等。大伙房水庫鯉魚每百克含蛋白質(zhì)17.4-17.5克、脂肪1.8-7.73克、維生素B20.036-0.166克，每千克含鈣177-736毫克、鐵3.9-24毫克。普通鯉魚蛋白質(zhì)含量一般在17.0克左右，低于大伙房水庫鯉魚。

（3）安全要求：大伙房水庫從2004年起被認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，證書編號：WNCR-LN04-20008，近年一直保持有機(jī)食品認(rèn)證，證書編號：1000P1200364。產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照《中華人民共和國漁業(yè)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)、有機(jī)食品、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY5053-2005）執(zhí)行，強(qiáng)化養(yǎng)殖管理，嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T19630.4-2011）、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB11607-97）、有機(jī)食品認(rèn)證國家標(biāo)準(zhǔn)。

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