孝義羊羔酒的基本介紹

羊羔酒是中華傳統(tǒng)名酒，起源于漢魏，興盛于唐宋，元時暢銷海外，羊羔酒“色澤白瑩，入口綿甘”如羊羔之味甘色美，故名之。

產(chǎn)品特點

羊羔酒以其全面精細的配方，獨特的釀造工藝，千年傳承品味，鑄就了獨特的品質與風格，以厚重、高貴、典雅、功到自成，為無數(shù)英雄、雅士所鐘愛。

歷史民俗

其產(chǎn)地：明代馮時化《酒史》載“羊羔酒出汾州孝義縣”；《山西通志》“（孝義）酒之名色甚多，其羊羔兒名重海內(nèi)”。羊羔酒飲于宮廷，皇家曾封“世襲御酒”；傳至民間，文人雅士淺斟吟誦。戲曲《空城計》諸葛亮唱腔“我有羊羔美酒，犒賞三軍”；宋代名士陳起作有“羊羔酒呈朱叢瑞”多首詩；元代李德載《散曲》“金樽滿勸羊羔酒，不似靈芽泛金甌”；明代陳璉《歲寒軒賦》“醉飛觴而飲羊羔”。真可謂：佳釀激才情，詩詞炙人口，生活增雅趣，千載傳美名。

制作方法

配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。

制作方法：1. 將羊肉切碎片；杏仁、木香搗碎末；酒曲研細粉。2. 糯米加水適量，上鍋蒸至半熟，待冷備用。3. 將羊肉、杏仁同倒入鍋中，加水煮爛，待涼后，連汁倒入裝有糯米飯的罐（壇）中，再加入木香、酒曲，攪拌均勻，加蓋密封，放置于溫暖處，發(fā)酵10天。4.開封，壓去糟渣，取酒液，裝瓶備用。

孝義羊羔酒的獲獎榮譽

1997年獲法國巴黎國際食品博覽會“最高國際金獎”。盛德昌國運，義品感世人，敬業(yè)興“羊羔”，君飲爽身心。

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