蒙山草雞蛋的基本介紹

蒙山草雞蛋又名蒙山土雞蛋，由國家一級森林公園蒙山上放養(yǎng)的草雞所產(chǎn)，蒙山草雞蛋無腥味及其它異味，蛋黃紅而大，慢慢品嘗能體味到雞蛋特有的自然香。它的鋅、鐵、鈣、碘微量元素以及維生素、氨基酸、卵磷脂的含量是普通雞蛋的1.4倍，經(jīng)檢測無農(nóng)藥、抗生素、激素及其它有害添加劑殘留，通過國家有機(jī)食品和綠色食品認(rèn)證。

營養(yǎng)價(jià)值

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

產(chǎn)品特點(diǎn)

草雞蛋蛋黃為橙黃色，蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質(zhì)含量更高。煮熟后，蛋清彈性好，透明感強(qiáng)，易剝皮，無腥味，口感絕佳，香味自然純真、入口清爽、香而不膩、余味綿長、營養(yǎng)價(jià)值高，是理想的養(yǎng)生保健蛋品。

鑒別真假

1. 從雞蛋的外觀上看，草雞蛋個(gè)稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜；它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。而洋雞蛋殼色深。

2. 如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋; 蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會(huì)積累出經(jīng)驗(yàn)，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來；另外，飼料中加有色素的雞所產(chǎn)蛋的蛋黃為紅色，往往被人冒充草雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區(qū)分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而草雞蛋蛋殼更為細(xì)膩、硬度大.真正的土雞蛋確實(shí)要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的草雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4.草雞蛋雖然個(gè)頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個(gè)頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時(shí)就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

5.草雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅(jiān)韌厚實(shí)，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會(huì)開裂，還是一只完整的雞蛋。

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