汪子島鰨麻魚的基本介紹

汪子島又名“望子島”、“汪子堡”，這個(gè)名字的得來據(jù)說與秦始皇有關(guān)。汪子島鰨麻魚學(xué)名半滑舌鰨，無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富，一直以來都受到消費(fèi)者的喜愛。據(jù)老漁民介紹，我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久，最早可追溯到明朝時(shí)期，距今已有400多年歷史。“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時(shí)流傳至今，當(dāng)?shù)厝巳私灾ｊP(guān)于汪子島鰨麻魚的傳說有很多，在無棣縣海洋與漁業(yè)志對(duì)其也有相關(guān)記載。由于汪子島鰨目魚適應(yīng)性強(qiáng)，生長速度快，抗病力強(qiáng)，養(yǎng)殖中病害少等特點(diǎn)，工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)鰨目魚產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速，成為我縣漁業(yè)養(yǎng)殖的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶力和保護(hù)視力頗有益處。味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。

地域范圍

汪子島鰨麻魚的地域保護(hù)范圍為山東省無棣縣近海海域及陸地工廠化養(yǎng)殖車間，其中近海海域地理坐標(biāo)為：118°01′33.90″，38°22′04.45″；117°52′39.76″，38°16′53.07″；118°05′06.61″，38°11′48.64″；118°09′55.11″，38°18′51.69″；陸地工廠化養(yǎng)殖主要是山東海城生態(tài)科技集團(tuán)有限公司及山東車網(wǎng)城鹽化有限責(zé)任公司兩家企業(yè)。全縣汪子島鰨麻魚自然資源分布面積24834公頃，年產(chǎn)量4472噸，工廠化養(yǎng)殖面積20000平方米，年產(chǎn)量200噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、感官要求：汪子島鰨麻魚體呈長舌狀，背腹扁平，眼位于左側(cè)；鱗片和頭眼較?。槐趁婧稚?，背鰭處略呈暗紅色，腹面白色；背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，無胸鰭，尾鰭末端尖；肉質(zhì)肥厚，蒸煮后口感細(xì)嫩味美，富有彈性，久煮而不老。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：汪子島鰨麻魚營養(yǎng)豐富，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。以鮮品分析，可食部分含有蛋白質(zhì)19.5g/100g～20.8g/100g、脂肪7.5g/100g～9.2g/100g、鋅0.42mg/100g～0.51mg/100g、鈣 65mg/100g～71mg/100g。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確?！巴糇訊u鰨麻魚”的質(zhì)量安全。

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