稻城亞丁松茸的基本介紹
“松茸”最佳生長(zhǎng)于高原,海拔5000米的稻城亞丁,常年積雪,在這種環(huán)境下生長(zhǎng)出來松茸可想而知是地道的有機(jī)食品。松茸被譽(yù)為“菌中之王”,主產(chǎn)地在川西橫斷山脈。最好秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸富含蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽合脂肪酸;還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸,核酸衍生物,肽類物質(zhì),有機(jī)鍺Ge124-239PM,多糖LPB等稀有營(yíng)養(yǎng)元素,具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延緩組織器官衰退,改善心血管功能,促進(jìn)新陳代謝,提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。常食松茸能強(qiáng)精補(bǔ)腎,恢復(fù)精力,另具有益胃補(bǔ)氣,強(qiáng)心補(bǔ)血,健腦益智、理氣化痰,驅(qū)蟲以及治糖尿病和抗癌等作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
新鮮松茸,形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,有濃郁的特殊香氣。
歷史民俗
松茸名稱的由來歷史悠久,最早源于我國(guó)。大約7000年前,松茸誕生于我國(guó)橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間(1082~1094),唐慎微著《經(jīng)史證類備急本草》業(yè)已啟用,因該菌生于松林下,菌蕾如鹿茸,故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈,明代李時(shí)珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下,又稱臺(tái)蕈、合蕈,后經(jīng)小林義雄考證,認(rèn)為松蕈即松茸(TricholomaMatsutake)。
稻城亞丁松茸的制作方法
松茸老母雞湯的做法
準(zhǔn)備鮮松茸200g,洗凈老母雞一只,先煲好老母雞湯,期間可將鮮松茸切片,將松茸片放入雞湯中,文火繼續(xù)煲10分鐘,即可食用,也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制,非常有營(yíng)養(yǎng),而且美味。
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