西山香牛肉干的基本介紹

霍林西山香牛肉干是以放牧在內(nèi)蒙古北部的科爾沁大草原上的草原黃牛為主要原料，采用獨特工藝與現(xiàn)代技術(shù)、精工細(xì)作、合理腌制，風(fēng)干而成。公司生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉干既保留了牛肉的原有風(fēng)味，又保持了營養(yǎng)成分的不流失

營養(yǎng)價值

牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

產(chǎn)品特點

“霍林西山香”為品牌的肉干系列產(chǎn)品以品質(zhì)高、種類多、口感獨特暢銷全國各地

歷史民俗

牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧（風(fēng)干肉牛），攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽為“成吉思汗的行軍糧”

西山香牛肉干的制作方法

主料：牛腱子1000克

調(diào)料：食鹽1小勺，蔥適量，姜適量，八角1個，花椒適量，生抽2小勺，老抽2小勺，蠔油1小勺，香葉適量，白糖4小勺，花椒粉1/4小勺，五香粉1/4小勺，咖喱粉1/2小勺，辣椒油1小勺

1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒

2.砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉放至涼透，然后切成半厘米左右厚的片

3.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆?，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍?/p>

4.然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘

5.然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半

鑒別真假

正宗牛肉干顏色是黑色的，肉絲粗，塊大條粗聞著自然牛肉的肉香味。

假冒的牛肉干顏色宗紅，肉絲細(xì)，塊小條細(xì)，聞著一股添加劑的味道。

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