寧海翠冠梨的基本介紹

翠冠梨是蜜梨，比北方的鴨梨及碭山酥梨早2至3個月上市。平均單果重250克，可達325克，果肉細嫩而松脆，耐貯運，符合出口標準。

營養(yǎng)價值

梨含有多種營養(yǎng)成分，如每100克果肉含維生素C 4mg，，維生素P 0.1 mg , 維生素B1 0.02mg ,維生素B2 0.01mg，類胡蘿卜素0.01mg ，蛋白質0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。

梨不僅營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學認為梨性為甘寒，有潤肺,清心,止咳,消痰,解肺熱、火盛、酒毒、胸悶及氣短等；據(jù)《本草綱目》記載潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、解毒，可用于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩渴失音、便秘、解酒毒等。

產(chǎn)品特點

翠冠梨屬砂梨系，果實近圓形，果形指數(shù)0．96，黃綠色、果肉雪白色、肉質細嫩、柔軟多汁、化渣，石細胞極少，味濃甜，可溶性固形物含量12—14%，品質上等，單果重200克，最大500克，果實可食率96%，七月上中旬上市，果實扁圓，果面潔凈，果肉呈白色，果核小肉厚質細嫩爽，汁豐味甜，風味帶蜜香，別有滋味，有「百果之宗」的美譽。

制作方法

蒸梨

原料：翠冠梨1個，川貝母2克， 陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：

1.把梨從蒂下1/3處切下、當蓋并挖去梨心，川貝母研成細粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

2.把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，加入清水在蒸杯內(nèi)（約150毫升水）；

3.把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。

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