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西藏酥油

2022-10-21 西藏酥油包裝設計

西藏酥油的基本介紹

在西藏,在每個藏胞家庭,隨時隨地都可以見到酥油。酥油是每個藏族人每日不可缺少的食品。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。

營養(yǎng)價值

酥油能夠增加體內(nèi)的消化和吸收能力,潤滑結(jié)締組織,增加靈活性,改善腦部功能和記憶力,并將草藥的藥性運送到全身的組織內(nèi)。此外,酥油在牛奶提煉的過程中已去除了全部的乳蛋白,因此,它是乳糖不耐癥者極好的替代乳品。

歷史民俗

酥油是瑜伽飲食中的珍品。酥油一向都被冠以“拉撒雅納”的稱號,意為這是一種能夠促進全面健康、使人長壽的食物。

酥油是牛奶的精華,因為它是從純凈的黃油中提煉出來的。瑜伽文獻中提過,誰儲備有充足的酥油,誰就被認為擁有液體黃金。瑜伽師相信酥油滋養(yǎng)著人的精氣(歐佳思),也就是在體內(nèi)組織中,肉眼無法看見的活力精髓。

關于酥油對健康的益處,瑜伽文獻中有一處值得注意的描述:“谷類食物的影響會在體內(nèi)保持5天,牛奶7天,酸奶20天,酥油一個月?!?/p>

制作方法

以前,牧民提煉酥油的方法比較特殊。先將奶計加熱,然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打,來回數(shù)百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油?,F(xiàn)在,許多地方逐漸使用奶油分離機提煉酥油。一般來說,一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油。

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