坡河蘿卜的基本介紹

坡河蘿卜是河南省平頂山郟縣長橋鎮(zhèn)鄭橋村的特產(chǎn)。“坡河蘿卜”種植有著悠久的歷史，“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保。坡河蘿卜是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

“坡河蘿卜”不僅暢銷鄭州、洛陽、平頂山等周邊地區(qū)，而且遠(yuǎn)銷到了張家港、杭州、北京等大中城市。由于“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保，去年以來，鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社先后被省市農(nóng)業(yè)部門命名為“河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”和“平頂山市農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”。昔日看似不起眼的蘿卜，如今讓農(nóng)民發(fā)了財(cái)、致了富。

郟縣長橋鎮(zhèn)坡河村周邊村莊以盛產(chǎn)大蘿卜著稱。為使坡河蘿卜做大做強(qiáng)，2009年春，鄭橋村的郭自強(qiáng)注冊(cè)成立了鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社，鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社吸收了坡河、鄭橋、坡趙等村的200多戶村民為社員，大蘿卜種植面積1000多畝。致富帶頭人郭自強(qiáng)經(jīng)過考察后，決定進(jìn)行蔬菜深加工，成立了一家蔬菜加工廠。他們把每年扔掉的蘿卜葉經(jīng)過淘洗、晾曬、腌制、包裝，加工成味美價(jià)廉的黃菜，配以坡河蘿卜對(duì)外銷售。同時(shí)，他們還把種植的芥菜進(jìn)行人工切絲，進(jìn)行腌制，包裝后投放市場(chǎng)。他們還依托當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行人工加工粉條，形成了農(nóng)產(chǎn)品加工一條龍。鄭橋蔬菜加工廠的“坡河蘿卜”、“坡河黃菜”、“坡河芥菜”和“坡河粉條”一進(jìn)入市場(chǎng)，就吸引了鄭州、許昌等地的客商，連安徽、湖北等地的客戶也“聞香”而來，提前訂購坡河系列蔬菜。

營養(yǎng)價(jià)值

1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

產(chǎn)品特點(diǎn)

史學(xué)研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠(yuǎn)在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。

蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。

歷史民俗

距河南省郟縣城東30里的長橋鎮(zhèn)，有一個(gè)名叫坡河的村莊，自古以來就有種植蘿卜的習(xí)慣。清朝以后，因康熙皇帝與鄉(xiāng)村神醫(yī)的一件軼事一夜成名。 相傳，清康熙年間，康熙皇帝微服私訪，從京城一路南行，沿途尋訪民情，查問民生，不動(dòng)官府，不擾黎民。當(dāng)時(shí)，三藩已定，臺(tái)灣光復(fù)，國泰民安，一派盛世景象。一日，康熙一行來至郟縣長橋一帶，恰逢久雨初晴，艷陽高照，萬里澄清，白云疏淡，鎮(zhèn)上店鋪林立，車水馬龍，商賈小販，熙熙攘攘，熱鬧非凡。特別是中原歷經(jīng)戰(zhàn)亂，人煙稀少，如今，早已拂去戰(zhàn)爭(zhēng)的創(chuàng)傷，人民安居樂業(yè)，康熙不禁龍顏大悅，就在悅來酒店住下，品嘗美食，與民同樂，又貪寶豐酒之清美香純，不覺微醺，加上舟車勞頓，秋風(fēng)漸涼，偶染風(fēng)寒之疾，臥病李家莊，茶飯不思，心煩意亂。 皇上有病急壞了隨從，太醫(yī)拿出御藥，盡平生所學(xué)仍不能醫(yī)。隨從太監(jiān)悄悄外出訪醫(yī)，尋得鎮(zhèn)北十余里大李樓村上的李郎中，名曰李太三，年方四十，醫(yī)術(shù)高超，人稱“小華佗”。但此人因侍奉0，一心行孝，從不外出，凡有病之人皆上門尋診。康熙聞言，精神頓起，心想此人醫(yī)術(shù)高明又是至孝，可謂鄉(xiāng)野奇人，國之瑰寶，就親自登門拜望。李郎中看康熙天庭飽滿，儀表不凡，談吐機(jī)智，非尋常之人，經(jīng)問切把脈，診斷為風(fēng)寒染疾。李太三隨以冰糖、蜂蜜和“坡河蘿卜”燉之為湯，奉康熙飲之，二日痊愈?？滴醯埤堫伌髳?，不禁嘆道:“坡河蘿卜真神也!”。然后，李太三從岐黃脈理、懸壺濟(jì)世到治國安邦、民生國計(jì)，與康熙侃侃而談，康熙聽到激動(dòng)之處不禁血脈暢通，心情爽然，不覺中二人已成為好友，臨別相約日后到京城一聚。 幾年后，太三母親去世，服喪期滿，便起了訪師游學(xué)之心。他惦記朋友之約，就動(dòng)身前往京城。一路上，走街串戶，免費(fèi)治病，深得人們尊重。李太三進(jìn)京正好被康熙當(dāng)年的隨從太監(jiān)看到，直接引見皇上，故人相見，又是徹夜長談，康熙欲封李太三為御醫(yī)，長留宮中，享受榮華富貴。李太三說自己過不慣宮中拘謹(jǐn)?shù)纳?，要像華佗那樣云游天下，為陛下醫(yī)治萬民疾苦?？滴跻娎钐绱舜罅x，深為感動(dòng)，當(dāng)即封其“見職平”封號(hào)，并立牌坊于郟縣長橋鎮(zhèn)大李樓村東。又感念“坡河蘿卜”醫(yī)己之功和其清凌剔透、甜脆爽口的絕佳品質(zhì)，將其欽定為貢品，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳歲選上上之品送至皇宮，百年不斷。

坡河蘿卜的品嘗吃法

蘿卜卷

主料：蘿卜3個(gè)2200克 番薯粉200克 鹽28克 花生適量 五香粉5克

輔料：豆腐皮適量 芹菜梗適量

做法：1.備好所需的材料

2. 蘿卜去皮刨絲創(chuàng)好蘿卜絲加入20克的鹽，把其抓均勻，靜置20分鐘

3.把逼出的蘿卜水瀝出，再把蘿卜按壓成團(tuán)，再次把水份逼出3個(gè)蘿卜按壓完畢，所剩的蘿卜絲只有765克

4.把花生稍微切一切把蘿卜絲和芹菜梗，五香粉，番薯粉，花生碎，8克的鹽，全部混合均勻

5.用手把所有的材料混合至看不見干粉

6.豆腐皮剪成自己喜歡的大小，我的是一張剪成4把蘿卜絲碼在腐皮上，再卷上

7.用少許的番薯粉兌水，成糊狀，涂在腐皮尾部讓其粘貼剛好卷了5條

8.冷水下鍋蒸25分鐘

9.蒸好的蘿卜形狀還是差不多的蒸好的蘿卜卷趁熱把其移至盤子，晾涼

10.完全冷透的蘿卜卷切片，不粘鍋上少許油小火將其煎至金黃

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