閻良相棗的基本介紹

閻良相棗，古老而又現(xiàn)代。說它古老，是因?yàn)樵缭?300年前境域內(nèi)已有種植（據(jù)《閻良區(qū)志》載），直到今天仍有上千年歷史的古樹存在；說它現(xiàn)代，是因?yàn)楝F(xiàn)在全區(qū)有2萬多畝棗樹。

閻良相棗9月下旬成熟，屬中晚熟品種。閻良相棗因其個(gè)大、皮薄、肉厚、味甜而享譽(yù)，是很名貴的，更是逢年過節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的佳品。經(jīng)多年試驗(yàn)表明，該品種是適宜在陜西關(guān)中東部發(fā)展的優(yōu)良制干棗良種。平均單果重9.38g，可食率96%，鮮棗含可溶性總糖21.42%，Vc3.886mg/g，制干率47%，制干品質(zhì)優(yōu)良，可以抗3～5d的陰雨。2008年，“閻良相棗”喜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號。

地域范圍

閻良區(qū)位于關(guān)中平原中部,距西安市城區(qū)約七十公里。地勢屬于北部偏高，南部偏低，地理座標(biāo)介于東經(jīng)109°08′54″-109°25′37″,北緯34°35′00″-34°44′37″之間，平均海拔351.7-483.2米，東接渭南市，西連三原縣，北靠富平縣，南鄰臨潼區(qū)，石川河、清河橫貫區(qū)境，紅荊橫亙于北。閻良相棗生產(chǎn)具體范圍在關(guān)山鎮(zhèn)東丁村、北馮村、康村等；武屯鎮(zhèn)任張村、溝王村、炮張村等；振興街辦紅荊村、坡底村等村?？偵a(chǎn)面積1000公頃，年總產(chǎn)量18000噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：相棗基地，石川河貫穿全境，土壤類型主要為河流沖積區(qū)的褐壤土以及黃土臺塬區(qū)的黃壤土，從河心向兩岸依次呈規(guī)律性地分布著淤砂土、淤綿土、淤墡土、耬土。

（2）水文情況：石川河長年斷流，轄區(qū)地下水資源豐富，水質(zhì)清潔無污染。為閻良相棗生產(chǎn)提供了良好的灌溉條件。

（3）氣候情況：閻良區(qū)屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，四季冷、暖、干、濕分明，年太陽總幅射量111.6千卡/cm2,年平均日照時(shí)數(shù)2026.8小時(shí)，年平均氣溫13.6℃，大于或等于10℃的活動(dòng)積溫4449℃，年平均降水量548.8mm，全年無霜期215天。

（4）人文歷史情況：閻良相棗又名“貢棗”，是地方名優(yōu)特制干棗良種。閻良棗樹栽培歷史悠久，可以追溯到明、宋時(shí)期，相傳在明朝初年，關(guān)中遭受饑荒，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以棗充饑，安度災(zāi)荒。為此，明宰相發(fā)詔：廣種棗樹。當(dāng)?shù)孛癖姙榱思o(jì)念明宰相“體察民情，為民辦事”，特稱此棗為“相棗”以作紀(jì)念。相棗一名便流傳至今，為了與山西的相棗區(qū)別，特稱“閻良相棗”。至今在石川河流域的閻良（武屯、康橋）和臨潼（相橋）等地，還保存有200年以上的古老樹群。相棗是我區(qū)獨(dú)特的干鮮兼用的含糖量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良品種。1995年獲楊凌農(nóng)博會(huì)后稷金像獎(jiǎng)，1999年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)制干品種，2001年通過陜西省林木良種審定委員會(huì)品種審定。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇：選擇自然環(huán)境無污染，且水源豐富，無大型工礦企業(yè)污染，交通便利的地區(qū)建園，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5013-2006）要求。

（2）品種選擇：苗木選擇上，選健壯的嫁接苗，高1.0-1.2米，地徑0.8~1厘米以上，根系發(fā)達(dá)完好，具有3毫米以上的側(cè)根6條以上，并具有大量的毛細(xì)根，品種純正，抗病性強(qiáng)的苗木。

（3）生產(chǎn)過程管理：

①栽植：春栽在3月中下旬，秋栽在落葉后10月中旬至11月中旬。挖栽植坑，坑深、坑徑均為60厘米。

②土壤管理：棗園施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔；要求所使用的肥料不應(yīng)對果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。所使用肥料應(yīng)符合NY／T394-2000中3.4-3.5之規(guī)定。

棗樹成活當(dāng)年，冠下穴施尿素50克/株。第二年后每株施農(nóng)家肥15-20公斤，過磷酸鈣0.5公斤，尿素0.2-0.3公斤，分三次施入。

③水分管理：定植當(dāng)年的棗苗，旱季要及時(shí)澆水，再采取保墑措施，保持園地濕潤。此后，灌水主要時(shí)期是發(fā)芽前、棗吊迅速生長期、花期和果實(shí)

發(fā)育期；灌溉用水必須符合國家灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)。

④整形修剪：整形：適宜的樹形是疏散分層形。疏散分層形一般有6-9個(gè)主枝，分2-3層。第一層3個(gè)，第二層2-3個(gè)，第三層1-2個(gè)主枝，第1-2層間距約80cm，第2-3層間距約100cm。每個(gè)主枝配備2-3個(gè)側(cè)枝。

修剪：棗樹修剪應(yīng)夏季修剪與冬季修剪結(jié)合，主要的措施有，抹芽，摘心，拉枝撐枝，刻傷，短截，回縮，疏枝，結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新等。對結(jié)果枝組進(jìn)行更新方法有三種：一是利用枝組附近萌芽的棗頭更新衰老結(jié)果枝組；二是對衰老的結(jié)果枝重截回縮，促進(jìn)基部剪口下主芽萌生強(qiáng)壯棗頭，更新原枝組；三是利用衰老枝組基部已萌發(fā)的棗頭來更新。

⑤?；ū９阂皇黔h(huán)剝和環(huán)割。一般在盛花期進(jìn)行，主干直徑5厘米以上進(jìn)行環(huán)剝，5厘米以下實(shí)施環(huán)割，二是花期噴水、GA、硼酸。

⑥病蟲害綜合防治：防治用藥嚴(yán)格執(zhí)行GB4285-89之規(guī)定。

可在棗樹發(fā)芽展葉,大部分幼蟲進(jìn)入二齡時(shí)噴灑75%辛硫磷1000倍液以防治棗尺蠖；在幼蟲上樹后噴灑50%敵敵畏800倍液或菊酯類農(nóng)藥2000-3000倍液防治棗粘蟲；在6月中旬-8月上旬，噴灑50%殺螟松乳油1000倍或菊酯類2000-3000倍液防治桃小食心蟲；

（4）產(chǎn)品收獲后的規(guī)定：在相棗收獲后，及時(shí)清除病蟲枝、枯枝等，集中燒毀或深埋，確?；貎?nèi)環(huán)境達(dá)到無污染。

（5）生產(chǎn)記錄要求：閻良相棗生產(chǎn)全過程，由專業(yè)合作組織負(fù)責(zé)對生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)記錄檔案，統(tǒng)一作務(wù)模式，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

（1）外在感官特征：閻良相棗果肉厚、核小、皮薄、色紅、果實(shí)呈扁圓

形，單果重9.38g，果形指數(shù)1.25，核重0.42g，核長1.86cm，寬0.75cm。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果實(shí)可食率96%，口感甜中略帶酸味，鮮棗含水量64%，可溶性固形物含量27%，可溶性總糖16.1%，Vc含量204mg/100Fw，有機(jī)酸0.61%，干棗（含水量23%）時(shí)，含可溶性總糖29.2%，有機(jī)酸0.31%，制干率46%，適于鮮食和制干，制干后外觀光亮、果形飽滿富有彈性。

（3）安全要求：閻良相棗執(zhí)行《無公害食品落葉核果類水果》（NY5112-2005）中的衛(wèi)生要求。

包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定

（1）包裝：嚴(yán)格執(zhí)行GB5835-86《國家標(biāo)準(zhǔn)》，包裝材料（紙箱、隔板、網(wǎng)袋等）、庫房以及運(yùn)輸工具等均要保證清潔、無毒、無異味。

（2）標(biāo)識：閻良相棗的包裝袋內(nèi)/外標(biāo)識應(yīng)完全一致，袋外應(yīng)掛卡片或打印色，標(biāo)明“閻良相棗”字樣及等級、凈重、產(chǎn)地、包裝日期、封裝人員或代號，并將同一內(nèi)容的卡片裝入袋內(nèi)。

（3）貯藏與運(yùn)輸：閻良相棗的貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）之規(guī)定。

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