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衢州烤餅

2022-10-21 衢州烤餅包裝設(shè)計(jì)

衢州烤餅的基本介紹

衢州烤餅又稱燒餅,是浙江衢州傳統(tǒng)的漢族特色小吃之一。主要原料為面粉、蔥花、豬肉、梅干菜等。因?yàn)轱炓N在炭爐壁上烘烤到熟,所以叫烤餅更為恰當(dāng)。這種在衢州街頭巷尾才可找得到的味美價廉的小吃,制作時還非常講究。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外焦里嫩,味咸,有辣的和不辣的之分。

歷史民俗

衢州烤餅在當(dāng)?shù)亓鱾鳉v史悠久,已難追溯其根源??撅炓部梢越袩?,因?yàn)轱炓N在炭爐壁上烘烤到熟,所以叫烤餅更為恰當(dāng)。

制作方法

它采用白面.蔥花,豬肉原料,另外也可以按顧客要求加入梅干菜、榨菜等。將白面包入豬肉.蔥花,封口后用手掌將面團(tuán)按平,3~4毫米的厚度,然后將餅貼入特制的炭爐壁上,炭爐開口的直徑卻很只有一尺左右,這樣可以將在爐子內(nèi)形成對流,香味得到很好的保存。不過問做燒餅的師傅們,他們多半說這樣的設(shè)計(jì)可以放盡可能多的小烤餅。烘上一會,小燒烤餅就開始吱吱的直流油,香氣也從狹小的開口串出來,此時便可以用鉗子一一夾出,給顧客食用了。

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