萬(wàn)綠湖魚(yú)干的基本介紹

萬(wàn)綠湖魚(yú)干是廣東省河源市萬(wàn)綠湖的特產(chǎn)。萬(wàn)綠湖魚(yú)干采用自然生長(zhǎng)在萬(wàn)綠湖水庫(kù)的淡水魚(yú)，經(jīng)火烤精制而成。魚(yú)干已去內(nèi)臟，其味道清甜、純香、營(yíng)養(yǎng)豐富。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)干，就是肉或魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類(lèi)充饑時(shí)，加點(diǎn)魚(yú)干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門(mén)旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

魚(yú)干色鮮、肉嫩、味甘醇是其主要特征，其口感清香，風(fēng)味獨(dú)特。

歷史民俗

萬(wàn)綠湖是華南最大的人工湖，又名新豐江水庫(kù)，是華南最大的生態(tài)旅游名勝，因四季皆綠，處處皆綠而得名。水好是萬(wàn)綠湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀麗，但沒(méi)有高原的交通艱難和氣候寒冷，集“四美”于一湖。萬(wàn)綠湖水庫(kù)的魚(yú)類(lèi)品種非常多，包含 鯉魚(yú)，鯇魚(yú)，白條(藍(lán)刀)，鳙魚(yú)，鰱魚(yú)，鯰魚(yú)，黑魚(yú)，黃顙魚(yú)，翹嘴鲌魚(yú)，羅非魚(yú)，赤眼，黃尾鲴，70多種魚(yú)類(lèi)等等......并且還有許多水產(chǎn)生物，蝦類(lèi)，鱉魚(yú)，螺類(lèi)。因萬(wàn)綠湖優(yōu)良的水質(zhì)，萬(wàn)綠湖里生長(zhǎng)的湖鮮也格外受到食家追捧。

萬(wàn)綠湖魚(yú)干的制作方法

豆鼓青椒炒魚(yú)干

用料：

魚(yú)干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：

1.先提前把魚(yú)干用清水浸泡最少3小時(shí)，讓它變軟為止。

2.把魚(yú)干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚(yú)干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

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