百色紅茶的基本介紹

廣西百色市茶葉種植有歷史記載始于明孝宗弘冶(1488年)年間，現(xiàn)在轄區(qū)還存活大量野生老茶樹。百色紅茶原料以本地特有茶葉品種——凌云白毫茶加工而成，該品種1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為第一批國家級(jí)茶樹良種——華茶26號(hào)，編號(hào)GS13026-1985。上世紀(jì)70～80年代，百色作為“全國紅碎茶出口生產(chǎn)基地”，代表了中國紅茶的優(yōu)秀品質(zhì)。2009—2013年第八屆～第十屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比，紅茶類產(chǎn)品特等獎(jiǎng)全國79個(gè)，百色紅茶占15個(gè)。2010—2014年第一屆～第三屆“國飲杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比，紅茶類產(chǎn)品特等獎(jiǎng)全國42個(gè)，百色紅茶占15個(gè)。2001年第三回國際名茶評(píng)比“功夫紅茶（一級(jí)）”獲國際名茶金獎(jiǎng)。

百色紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍在東經(jīng)104°42'～107°48'，北緯22°53'～25°02'之間，雖屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，但茶葉主要種植在海拔600—1800米山地，氣候溫涼，土壤富硒，空氣清新、云霧繚繞。在此環(huán)境種植的本地特有的古老茶樹品種——凌云白毫茶（華茶26號(hào)“GSCT26”），葉質(zhì)較薄而柔軟，白毫特多，芽頭粗壯。百色紅茶成品具有烏潤(rùn)多毫、湯色紅亮、甜醇回甘、耐泡、富硒、內(nèi)含物豐富等獨(dú)特品質(zhì)。

百色紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍地處廣西西部，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，因地形地貌及地理位置差異，可分為右江河谷溫?zé)釟夂騾^(qū)、南北山區(qū)溫涼氣候區(qū)和高寒山區(qū)冷涼氣候區(qū)，夏長(zhǎng)冬短，光熱充足。百色紅茶保護(hù)區(qū)域主要集中在南北山區(qū)溫涼氣候區(qū)，溫涼氣候區(qū)年平均氣溫18～20℃，全年無霜期340～350天，年均日照1400－1600小時(shí)，降雨量1600～1700毫米。冬季溫暖，無霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大，有利于茶樹生長(zhǎng)、越冬和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。2、地形地貌及土壤：百色紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍處于云貴高原與嶺南丘陵的過渡地帶，中部為右江河谷盤地，兩翼為山區(qū)，南部以石山區(qū)為主，北部以土山區(qū)為主，中間低，兩翼高。茶葉主要種植在海拔600—1800米山地，森林覆蓋率約75%，工礦企業(yè)較少，空氣清新、水質(zhì)好，年均空氣相對(duì)濕度80%，長(zhǎng)年云霧繚繞。土壤類型主要為砂頁巖紅壤、黃紅壤、黃壤等。土體深度1米以上，PH4.5～6.5,肥力中等,有機(jī)質(zhì)含量20～35g/kg,全氮0.6～1.0g/kg,全磷0.35～0.80 g/kg，全鉀8～15g/kg,速效鉀40～80mg/kg。質(zhì)地以壤土為主，疏松深厚，透氣保水，可以滿足茶樹生長(zhǎng)發(fā)育所需，產(chǎn)出的茶葉可加工出品質(zhì)獨(dú)特的紅茶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成茶特有的色、香、味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：百色紅茶干茶色澤烏潤(rùn)，金毫顯露，條索緊結(jié)肥壯；香氣甜香，濃毫香顯；湯色紅艷明亮；滋味濃強(qiáng)鮮爽，甜醇回甘；葉底紅亮勻整。

2、質(zhì)量安全要求：無公害紅茶產(chǎn)品在國家或行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，衛(wèi)生指標(biāo)要符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知》（農(nóng)辦質(zhì)17號(hào)）的茶葉檢測(cè)目錄規(guī)定，國家或行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之后，按新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。綠色食品紅茶產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)要符合標(biāo)準(zhǔn)《NY/T288綠色食品茶葉》規(guī)定，有機(jī)產(chǎn)品茶葉衛(wèi)生指標(biāo)要符合標(biāo)準(zhǔn)《GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品》規(guī)定。

品嘗吃法

對(duì)于胃虛弱，有胃病的人來說，較為平緩溫和，所以有紅茶“和胃”之說，胃弱者飲之無礙。紅茶還可化食消積，和胃止痛，下氣通順?；加懈窝?，胃炎的病人，可飲用紅茶糖水，養(yǎng)肝護(hù)肝。冬天飲用紅茶，尤其是加糖加牛奶，會(huì)暖身增熱。

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