雙蓮荸薺的基本介紹

相傳從湖北省當(dāng)陽市玉泉寺美麗的玉泉山上流下兩股清泉，一段向東，一股向西，向東的在山腳下匯聚成地，地中涌出粒粒“珍珠”，引來賓客駐足觀賞，這便是聞名勝跡的“珍珠泉”。向西的一股也有“珍珠”涌出，但來觀者甚少。于是當(dāng)?shù)厝吮阌么怂嘤鲆环N風(fēng)味獨特的地下“黑珍珠”供人品嘗，結(jié)果招來大量客商爭相購買，此物便是成名已久的“雙蓮荸薺”。

營養(yǎng)價值

雙蓮荸薺與一般普通草養(yǎng)相比，有許多共同點，但也有它的獨特之處，其水份、全糖、蛋白質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)成份的含量遠遠高出普通荸薺和雜交荸薺。據(jù)技術(shù)部門對雙蓮荸薺營養(yǎng)成份的含量分析，水份占85．8%，比普通荸薺高10．8%，可食部分82.5%，大于普通荸薺0.1%和1%，每10克雙蓮荸薺單位的全鈣、鋅、鐵的含量為0.03 7、3.71、10.6毫克，分別高出普通荸薺0.01、2.5 6、l.31毫克，而脂肪只0.14毫克，低于普通0.18毫克。

從以上指標(biāo)看出，雙蓮荸薺所含營養(yǎng)成份要優(yōu)于普通荸薺，主要表現(xiàn)在水份多，可食部分大，蛋白質(zhì)高，脂肪低，對人體有益的微量元素含量高。尤其是鈣、鋅、鐵的含量豐富，這對補充人體對鈣質(zhì)，增強體能，提高智力有極大好處。

產(chǎn)品特點

雙蓮荸薺屬多年生水生草本植物，其外形橢圓，皮薄呈紅褐色，上部頂端有數(shù)個聚生芽，比一般普通荸薺要長一些，芽長約3—4cm，下端臍部較平或凸出，味甜肉質(zhì)脆嫩，細嚼無渣，單個重20克左右。

歷史民俗

雙蓮荸薺最早產(chǎn)于雙蓮鄉(xiāng)境內(nèi)的雙蓮寺廟東南面的兩畈水田里，后來逐步發(fā)展到雙蓮集鎮(zhèn)以東的雙蓮村和白河村為主的集中產(chǎn)區(qū)。到80年代，已在雙蓮集鎮(zhèn)方圓十公里內(nèi)大面積種植推廣，種植面積發(fā)展到4200多畝。解放前雙蓮寺佛事興旺，遠近的香客拜佛朝香，拜了菩薩再買荸薺，雙蓮荸薺也就遠走四方，香客自然成了它的義務(wù)“推銷員”和“宣傳員”，據(jù)了解，雙蓮荸薺遠銷到全國10多個省市。

雙蓮荸薺的品嘗吃法

荸薺甜湯

材料：荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖

做法

1. 銀耳浸泡1小時， 發(fā)開后清洗干凈， 去掉黃蒂， 摘成小朵.

2. 荸薺洗凈， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗凈備用.

3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可.

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