沁水黑山羊的基本介紹
沁水縣是晉城市養(yǎng)羊大縣,歷史上就有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)習慣。沁水縣養(yǎng)羊協(xié)會成立于2005年,是由晉城市沁河綠園牧業(yè)有限公司、沁水縣6個畜牧獸醫(yī)中心站和82個養(yǎng)羊戶共同發(fā)起,經(jīng)沁水縣畜牧局核準,沁水縣民政局沁民社證字第2005年登記批準成立的非贏利性社會團體組織。目前擁有7個團體會員和273名個人會員,是沁水縣較大的社會團體組織。協(xié)會按照平等自愿、互惠互利、共同發(fā)展的原則,在行業(yè)中發(fā)揮服務(wù)、協(xié)調(diào)、資詢等作用,全心全意為會員服務(wù)。聯(lián)合各部門、各企業(yè)的有關(guān)力量,緊緊圍繞肉羊生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié),為會員單位和會員提供種畜、技術(shù)、信息、生產(chǎn)資料、肉羊回收、銷售等方面的配套服務(wù),有力的促進了我縣養(yǎng)羊業(yè)的健康發(fā)展。協(xié)會成立幾年來,主要做了以下幾方面工作:一是由沁河綠園牧業(yè)有限公司牽頭,申報注冊并通過了“太岳”無公害肉羊品牌商標,真正打出了沁水自己的肉羊品牌,為拓展市場空間,提升農(nóng)戶養(yǎng)羊效益打下了堅實基礎(chǔ)。二是組建服務(wù)、銷售網(wǎng)點,服務(wù)網(wǎng)點覆蓋全縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的1532戶養(yǎng)羊戶,在山東、廣東、上海、北京、河南等地設(shè)立肉羊銷售網(wǎng)點。三是強化技術(shù)培訓,協(xié)會自成立以來,就把對養(yǎng)羊戶的技術(shù)培訓作為協(xié)會的首要任務(wù),,通過培訓努力促使協(xié)會會員養(yǎng)殖技術(shù)的提高,以此帶動全縣養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展。四是搞好技術(shù)指導,積極當好養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的技術(shù)后盾,促進養(yǎng)羊新技術(shù)的引進和推廣,經(jīng)常組織山西農(nóng)大教授、市縣畜牧專家和專業(yè)技術(shù)人員,定期深入到協(xié)會會員、養(yǎng)羊科技示范戶中做現(xiàn)場指導,幫助養(yǎng)羊戶解決疑難問題。五是積極推廣養(yǎng)羊適用技術(shù),同時為養(yǎng)羊戶提供平價物資。六是利用廣播、電視、報紙等多種傳媒手段,及時發(fā)布肉羊購銷信息。
地域范圍
根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及沁水黑山羊特定的自然生態(tài)環(huán)境條件,經(jīng)沁水縣畜牧獸醫(yī)局研究決定,并廣泛征求有關(guān)方面的意見,擬劃定沁水黑山羊地理標志地域保護范圍:山西省沁水縣的中村鎮(zhèn)、土沃鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)、龍港鎮(zhèn)、樊村河鄉(xiāng)、鄭莊鎮(zhèn)、蘇莊鄉(xiāng)、端氏鎮(zhèn)、加豐鎮(zhèn)、鄭村鎮(zhèn)、胡底鄉(xiāng)、固縣鄉(xiāng)、柿莊鎮(zhèn)、十里鄉(xiāng)14個鄉(xiāng)鎮(zhèn),涉及249個行政村。沁水縣位于山西省東南部,晉城市西北部,太行、太岳和中條三大山之間,黃河支流沁河中游。保護范圍地理坐標位于東經(jīng) 111°55′--112°47′,北緯 35°24′—36°04′之間??h境四周環(huán)山,東至老馬嶺,岳神山與高平市、澤州縣為鄰;西至東塢齡與翼城縣搭界;南至仙翁山,舜王坪與陽城縣、垣曲縣接壤;北至香山嶺,關(guān)帝嶺、寧俊山與浮山縣、安澤縣、長子縣毗鄰。全縣東西長約150公里,南北寬約55公里,總面積2676.6平方公里,地域保護范圍面積2676.6平方公里,保護范圍內(nèi)現(xiàn)存欄沁水黑山羊18萬只,年生產(chǎn)總量30余萬只。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1.外在感官特征:沁水黑山羊體軀中等,頭部大小適中,眼大微凸,鼻梁凹陷,耳小,向左右平伸,公母羊多具有粗大的“八”字型角,也有少數(shù)羊無角。背腰寬廣肥圓,四肢粗壯,蹄堅實。被毛修長光亮,多為褐色,外層毛粗硬而長,有光澤。成年公羊體重50公斤左右,體高58.5厘米左右,體長63.9厘米左右,胸圍76.3厘米左右,管圍8.9厘米左右。成年母羊體重35公斤左右,體高53.1厘米左右,體長59.9厘米左右,胸圍69.6厘米左右,管圍6.8厘米左右。黑山羊屠宰率平均為35%,產(chǎn)仔率120%,外層毛12個月毛長度可達20厘米以上,平均每年可剪毛7.5兩。內(nèi)層毛年抓絨公羊可達5兩以上,母羊可達3兩以上。性成熟1歲左右、體成熟1.5歲左右,產(chǎn)肉性好,蛋白質(zhì)高脂肪少,味香而美。每活重2.2-2.5公斤即可產(chǎn)凈肉1公斤。2.內(nèi)在品質(zhì)指標內(nèi)在品質(zhì):沁水黑山羊肌纖維細,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養(yǎng)價值高,15種氨基酸含量齊全,特別是人體必需氨基酸尤為豐富,被譽為人間“肉食珍品”。沁水黑山羊中蛋白質(zhì)含量高達17.5-19.8g/100g,不飽和脂肪酸39.5-45.4g/100g,磷100-359g/100g,鉀298-452g/100g,鈉59.2-71.6g/100g,鐵1.21-1.96g/100g. 3.安全要求飲用水符合《NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》標準規(guī)定,投入品符合《NY5030-2001無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》和《NY5032-2001無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》標準規(guī)定,肉羊飼養(yǎng)管理符合《NY5151-2002無公害食品肉羊飼養(yǎng)管理準則》和《NY5149-2002無公害食品肉羊飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》標準規(guī)定。羊肉符合《NY5149-2002無公害食品羊肉》標準規(guī)定。
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