瀘州兩河桃片的基本介紹

兩河桃片為瀘州傳統(tǒng)名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產(chǎn)于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復(fù)實(shí)踐精制而成。兩河桃片以其組織細(xì)膩如膚，柔綿俐片，甜度適當(dāng)，清香可口，卷得攏，撕得開(kāi)，點(diǎn)得燃得獨(dú)特風(fēng)格。

產(chǎn)品特點(diǎn)

兩河桃片為瀘州敘永縣傳統(tǒng)名食之一，迄今已有百余年歷史。兩河桃片始產(chǎn)于清光緒年間，由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，反復(fù)實(shí)踐精制而成。本品以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用傳統(tǒng)配方，配以核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。核桃軟型具有風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,細(xì)膩綿軟,卷裹不斷,綿中帶紗,點(diǎn)大即燃,香甜滋潤(rùn),四味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。而椒鹽脆型則具有片薄松脆，清香爽口，甜中帶咸，香酥味濃，形色兼?zhèn)涞莫?dú)特風(fēng)味。本產(chǎn)品價(jià)廉物美，攜帶方便，開(kāi)盒即食，是老幼皆宜，居家旅行，饋贈(zèng)親友之佳品。

歷史民俗

兩河桃片已有上百年的歷史。清代光緒年間，一名叫羅承安的糕餅匠在兩河鎮(zhèn)開(kāi)了個(gè)“鴻泰源”的糖果商號(hào)。此人較為精通醫(yī)道，又頗有心計(jì)，便想創(chuàng)造出一種既有滋補(bǔ)作用（用現(xiàn)代的話說(shuō)叫保健食品），又價(jià)格低廉的糕點(diǎn)。于是，他選用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等作主要原料，采用傳統(tǒng)工藝，通過(guò)反復(fù)技煉，終于精制而成了風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的“桃片”。這種桃片糕具有組織細(xì)膩如膚，柔綿俐片接目，甜味淳正適度，清香久遠(yuǎn)爽口等特點(diǎn)；并且還能撕得開(kāi)，卷成筒，捻拔后又可回復(fù)如初，用火點(diǎn)得燃，真是匠心獨(dú)運(yùn)，別具一格。這桃片一問(wèn)世，便受到顧客青睞。來(lái)往客商無(wú)不一品為快；敘永人外出作客，也莫不帶上這桃片作為贈(zèng)禮。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)鑒定，兩河桃片具有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、健脾等功能。民間也稱其為“糕點(diǎn)之王”，甚至有歌謠說(shuō)：“饋贈(zèng)親友，不可無(wú)兩河桃片?！焙鬄檫€作為貢品送到京都，兩河桃片的名聲就傳開(kāi)了。解放初期，敘永縣委和縣政府專門組織了一批兩河桃片送到朝鮮前線去慰問(wèn)志愿軍官兵，還送給朝鮮國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，都受到一致好評(píng)。隨著改革開(kāi)放的深入，來(lái)敘永的外國(guó)客人和返鄉(xiāng)探親的臺(tái)、港、澳同胞越來(lái)越多，他們都非常喜歡兩河桃片，還帶了不少回去。因此，兩河桃片的美譽(yù)便越傳越遠(yuǎn)了。1983年，胡耀邦同志視察敘永時(shí)，也很稱贊兩河桃片，并鼓勵(lì)要多多生產(chǎn)，把產(chǎn)品打出去。近年來(lái)，敘永縣遵照胡耀邦同志的指示，有關(guān)部門專門組織技術(shù)力量進(jìn)一步開(kāi)發(fā)兩河桃片，改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，使質(zhì)量和產(chǎn)量都大大提高了。現(xiàn)在可年產(chǎn)數(shù)百噸，更好地滿足廣大消費(fèi)者的需要了。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1982年，兩河桃片被評(píng)為四川省系統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品。

1985年，獲地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一等獎(jiǎng)稱號(hào)、四川省供銷系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品第一名

2001年，兩河桃片被評(píng)為瀘州名小吃

2009年，兩河桃片被評(píng)為四川省名小吃

2009年，兩河桃片被評(píng)為中華特色名小吃

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