北塘蝦醬的基本介紹
天津的北塘蝦醬更是遠(yuǎn)近聞名。北塘位于天津市塘沽區(qū)北部,是薊運(yùn)河、永定新河、潮白新河流入渤海的交匯處,水產(chǎn)資源豐富,盛產(chǎn)各種鮮美的魚、嚇、蟹、貝等十幾個(gè)品種。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、豐富的漁業(yè)資源,使北塘享有"金邦玉帶"之美名。清中葉以后,北塘成為宮廷御膳海鮮品供應(yīng)地之一。
營養(yǎng)價(jià)值
“老北塘”家食白蝦醬、麻線蝦醬、對(duì)蝦頭醬、蔥辣脆蝦皮、蝦油、及各種蝦油小菜,選用渤海之濱老北塘海口原始流域的特色蝦精制而成的。內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、碘、鱗等人體必須微量元素。品質(zhì)天然純正,味鮮香美,可增進(jìn)食欲,堪稱“北塘海味一絕”!
產(chǎn)品特點(diǎn)
北塘海域?qū)儆谀噘|(zhì)淺灘,水質(zhì)肥沃,其海產(chǎn)、河產(chǎn)品潔凈無沙,肉質(zhì)肥厚,食來甜嫩清爽,味道鮮美。 北塘蝦醬包括:“老北塘”家食白蝦醬、麻線蝦醬、對(duì)蝦頭醬、蔥辣脆蝦皮、蝦油、及各種蝦油小菜等,這些蝦醬選用老北塘海口原始流域的特色蝦精制而成的。
歷史民俗
蝦醬是我國沿海地區(qū)、韓國以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一,是用小蝦加入鹽,經(jīng)發(fā)酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品,味道很咸。而天津的北塘蝦醬更是遠(yuǎn)近聞名。北塘位於天津市塘沽區(qū)北部,是薊吆?、铀{(lán)ㄐ潞?、潮白新河流葰宄海的交匯處,水產(chǎn)資源豐富,盛產(chǎn)各種鮮美的魚、嚇、蟹、貝等十幾個(gè)品種。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、豐富的漁業(yè)資源,使北塘享有"金邦玉帶"之美名。清中葉以後,北塘成為宮廷御膳海鮮品供應(yīng)地之一。
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