秧塔大白茶的基本介紹
秧塔大白茶,產(chǎn)于中國云南省景谷縣民樂鄉(xiāng)大村秧塔,以產(chǎn)地特色命名。秧塔村現(xiàn)在行政上屬景谷民樂鄉(xiāng),地域上距離景谷鄉(xiāng)更近,故景谷鄉(xiāng)人制茶的方法一直與大白茶的制作方法一至,并把茶葉拉成直條稱為“把把茶”。
產(chǎn)品特點(diǎn)
其特點(diǎn)是茶樹品種優(yōu)良,芽葉滿披茸毛,成茶肥碩重實(shí)。白毫顯露,條索銀白,氣味清香,茶湯清亮,滋味醇和回甜,耐泡飲。
歷史民俗
秧塔地處高山密林的云霧山中,氣候溫涼,種植歷史已有160多年,清道光20年(1840),今老種樹尚在。白茶與其他茶不同,外形特白,賣樣好,于是當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制成“白龍須貢茶”,向朝廷納貢,成為稀有珍品。
制作方法
歷史上大白茶的制作方法,是將鮮葉采下后,隨即手工殺青,然后攤涼揉捻,揉捻一道后,經(jīng)充分解塊,均勻地?cái)傇诿锇噬?,曝曬到半干時(shí),再復(fù)揉一道(稱為收二道漿),然后抖散,曬干即成。大白茶成品外形美觀,白毫特顯,茶味清香,并具有橄欖清香的特點(diǎn)。在封建王朝時(shí)曾制成龍須茶,以紅絲線扎成谷穗狀,進(jìn)貢朝廷,稱為白龍須貢茶。的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后,采摘一芽二、三葉初展,經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。
秧塔大白茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1981年,大白茶被評(píng)為云南八大名茶之一,被列為地方名茶良種,載入1989年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書:茶葉卷》。
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